О, вас, оказывается надули. В Президиуме Российской диабетической ассоциации (РДА) никакого Михаила Богомолова нет. Убедитесь сами http://www.rda.org.ru/struktura.htm
Утверждение "мы злоупотребляем животными жирами, потребляя с ними 35–45% всех калорий в течение суток вместо положенных 10–20%." тоже ложь. И вот почему
"Исследование всей структуры питания показало, что содержание жира в рационах коренных жителей Чукотки в среднем составляет 36%." (Особенности питания жителей Крайнего Севера России http://mediasphera.ru/journals/prof/detail/270/4103/)
"среди нанайцев, чукчей, каряков, ненцев диабет практически не встречается, а среди якутов его распространенность достигает 0,5–0,8% [10]." (http://www.consilium-medicum.com/article/8799)
Подумайте сами, как может россиянин со средней полосы с его традиционной российской кухней с преобладанием в рационе мучных и крупяных продуктов неизвестно как перещеголять в потреблении животных жиров жителей Крайнего Севера, питающимся моржовым, тюленьим мясом с обилием жира. О чукотской пище подробнее на http://chukotka-museum.ru/chukotka/ethnos/ Обратите внимание на "прэрэм" - массу из вареной рубленой оленины и топленого сала.

"Неспособность организма справляться с нагрузкой углеводами, которые поступают с едой, приводит к аккумуляции или замедленному клиренсу глюкозы, следствием чего становится повышение уровня гликемии непосредственно после приема пищи, на протяжении всего дня и даже в состоянии натощак." (http://www.consilium-medicum.com/article/14498) Жиры здесь даже не упоминаются. При этой неспособности вы его атакуете крахмалом, с его морем глюкозных звеньев, в организме превращающемся в чистую глюкозу. Есть диабетику крахмал это все равно, что тушить пожар бензином.
"Причиной развития СД 2 является инсулинорезистентность и нарушение секреции инсулина, формирование которых обусловлено комбинацией врожденных и приобретенных факторов." (http://www.consilium-medicum.com/article/14498)