Цитата сообщения южная_краса Сочники из детства



Ингредиенты:


Сливочное масло (размягченное) 70 гр.
Сметана 4 ст.л.
Мука 2-2,5 ст.
Сахар ½ ст.
Соль щепотка
Яйцо 1 шт.
Сода ¼ ч.л.


Для начинки:

Творог или творожная масса 170 гр.
Сахар 2 ст.л.
Сметана 1 ст.л.
Яичный белок 1 шт.
Мука 1 ст.л.
Яичный желток 1 шт


Приготовление:

1.



Смешать сметану, сахар и соль, тщательно перемешать, добавить яйцо и взбить миксером.Размягченное сливочное масло соединить со сметанно-яичной массой.


2.



Добавить просеянную муку и замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки.


3.



Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм.


4.



Вырезать кругляшки, диаметром около 10-12 см


Начинка: белок взбить с сахаром, добавить перетертый творог, сметану и муку. На половинку теста положить чайную ложку творожной начинки, половинки соединить так, чтобы она была видна.










Выложить на бумагу для выпечки, смазанную маслом.


Смазать сочники желтком, взбитым с 1 ст.л. теплой воды. Выпекать около 30-40 минут при температуре 220-230 градусов
Вот такая вот гвардия сочников получилась!

(взято из инета)