Рецепт квашеной капусты от Оксаны Паскаль

https://www.facebook.com/oksana.paskal/posts/3529084293785383

 

Братцы, продолжается повальное увлечение случайным рецептом "быстрой закваски быстрой капустки" от моей старинной подружайки. Первый раз года три-четыре назад давала рецепт, а внимание к нему не ослабевает. Наоборот, по нарастающей. Иду навстречу публике и для удобства даю сжатую версию рецепта. Сохраните уже что ли в закладках.

1. Шинкуем капусту (и даже не жамкаем), пихаем в банку (например, в 2-х литровую), слоями: капуста, морковь (кто сколько любит).

2. Каждый слой слегка уминаем (я круглой скалкой приминаю, можно кулаком если в банку пролазит).

3. Сверху кладем полторы столовой ложки крупной каменной соли (или одну - зависит от соли и капусты, начните с одной для успокоения) и ложку меда, не растворяя - само рассосется.

4. Льем в банку хорошую воду (кипяченую, питьевую, минеральную), холодную, по плечики банки, чтобы чуть накрыло капусту.

5. Три дня банки должны стоять в комнате с открытой крышкой.

6. На четвертый день - проткнуть капусту несколько раз до дна (пойдут газы и пузыри), попробовать.

7. Если ок - лук, масло, горбушка, водка иначе "ваши не пляшут", если хочется кислее, оставить еще на день-два, но уже протыкать каждый день.

8. Вуаля!

Пст: И этсамое, я конечно всегда готова посоветовать, помочь, и т д, но вопросы типа: "и что не жамкаем?!" (пункт 1), "апротыкать?!" (пункт 6), "а накрывать или нет?" (пункт 5) не ко мне. Просто прочитайте и поверьте: все работает и получается именно таким, каким задумано: хрустким, звонким, ядреным до обморока, с привкусом хрена, который вы туда вовсе не клали. Рассол не выливайте - щи же могут быть!

Приятного аппетита!

***     ***     ***

 

Серия сообщений "Блюда из капусты":
Часть 1 - Оладьи из капусты на кефире... Забытый деревенский рецепт!
Часть 2 - НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ КОТЛЕТЫ БЕЗ ГРАММА МЯСА
...
Часть 13 - Вкуснее чем любая котлета! Гениальная ФАСОЛЬ, 5 РЕЦЕПТОВ, которые полюбят абсолютно все!
Часть 14 - КАПУСТА - 5 обалденных рецептов, которые должны знать каждая хозяйка!
Часть 15 - Рецепт квашеной капусты от Оксаны Паскаль
Часть 16 - Как тушить капусту на сковороде, простой рецепт тушеной капусты
Часть 17 - Блюдо за копейки - Капустные Оладьи "Пальчики оближешь"
Часть 18 - 5 Салатов из молодой капусты! Вкусно, Быстро и Просто!

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки.
Часть 2 - 6 PEЦEПТOВ ФAPШИPOВAННOЙ КAPТOШКИ
...
Часть 6 - Просто смешав кефир со сметаной, через 2 дня вы сразите ВСЕХ за столом!
Часть 7 - Сельдь, маринованная в винном соусе, по‑исландски
Часть 8 - Рецепт квашеной капусты от Оксаны Паскаль
Часть 9 - ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ, ПРОДУКТЫ-ПАРТНЕРЫ
Часть 10 - СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ С ЗЕЛЕНЬЮ
...
Часть 21 - Фаршированные яйца
Часть 22 - Закуска с креветками Жемчужина морей
Часть 23 - "КОРОЛЕВСКАЯ" ЗАКУСКА, ОТ КОТОРОЙ НЕ УСТОИТ НИ ОДИН МУЖЧИНА (ДА И ЖЕНЩИНА ТОЖЕ)!