Диетический «Оливье» на Новый год

Не удивляйтесь. Новый год уже не за горами. Поэтому такой вариант легкого и низкокалорийного салата понравится тем, кто следит за фигурой. Рекомендую обратить особое внимание на заправку – это прекрасная альтернатива майонезу и другим «тяжелым» соусам.

Для приготовления салата вам понадобятся:

• 150 г куриной грудки;
• 1 яйцо + 1 белок;
• 150 г замороженного горошка;
• 1 морковь;
• ½ репчатого лука;
• 2 маринованных огурца;
• ½ свежего огурца;
• несколько веточек укропа.

Для заправки:

• 1 желток;
• 1 ч. л. горчицы;
• 2 ч. л. кефира;
• 0,5 ч. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. творожного сыра или пастообразного творога.

Как готовить.

1. Нарежьте отварную морковь, корнишоны и свежий огурец кубиками.
2. Отварите два яйца. Измельчите одно целое яйцо и один белок.
3. Добавьте в салат мелко нарезанную отварную грудку и укроп.
4. Замороженный горошек залейте кипятком на 3-4 минуты. После того как он полностью разморозится, слейте воду и добавьте его к другим ингредиентам.
5. Теперь приступим к приготовлению заправки.
6. Для этого разотрите желток и смешайте его с творожным сыром.
7. К полученной массе добавьте кефир, горчицу и соевый соус.
8. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной густой пасты.
9. Заправьте ею салат — 2-3 столовых ложек будет достаточно.