
Êàê ïðèãîòîâèòü ñ¸ìãó â äóõîâêå. Ѹìãà, çàïå÷¸ííàÿ â éîãóðòå
Ñåãîäíÿ õîòåëîñü áû âàì ïðåäëîæèòü áåçóìíî ïðîñòîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñ¸ìãè â äóõîâêå. Âîîáùå, êðàñíàÿ ðûáà õîðîøåãî êà÷åñòâà, íà ìîé âçãëÿä, íå òîëüêî áåçóìíî ïîëåçíà, íî è â ëþáîì âèäå ñâîèì ïðèñóòñòâèåì íà ñòîëå ïðèâíîñèò ýëåìåíò ïðàçäíèêà äàæå ñàìîìó îáû÷íîìó îáåäó èëè óæèíó. Ïðèãîòîâèòü çàïå÷åííóþ ñ¸ìãó â éîãóðòå ñìîæåò äàæå íåîïûòíûé êóëèíàð, à ïîëó÷èâøèéñÿ ðåçóëüòàò, áåç ñîìíåíèé, ïîðàäóåò âàñ. Äàâàéòå ïðèãîòîâèì ñåãîäíÿ â äóõîâêå çàïå÷åííîå â ôîëüãå ôèëå ñ¸ìãè ñ ïðÿíûì éîãóðòîì è ïèêàíòíûì ãàðíèðîì.
Èíãðåäèåíòû
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñ¸ìãè â äóõîâêå âàì ïîòðåáóåòñÿ:
300-400 ã ôèëå ñ¸ìãè íà êîæå;
125 ã êëàññè÷åñêîãî éîãóðòà;
1 ñò. ë. ïðèïðàâû öàöèêè (áåç âåðõà);
1 ñò. ë. êóíæóòà;
½ êðóïíîãî ìàíäàðèíà (ñîê);
íåñêîëüêî êàïåëü áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà;
íåñêîëüêî êàïåëü ñîêà ëèìîíà;
ñîëü, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö - ïî âêóñó.
Ýòàïû ïðèãîòîâëåíèÿ
Ôèëå ñ¸ìãè ðàçðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè, íî (!) íå ïðîðåçàÿ êîæó. Ôîëüãó ðàññòåëèòü â ôîðìå äëÿ çàïåêàíèÿ, âûëîæèòü ðûáó íà ôîëüãó, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ïåðåö.

Ê éîãóðòó äîáàâèòü ïðèïðàâû

Ê ñîóñó äîáàâèòü ñîê ìàíäàðèíà, ñîê ëèìîíà, áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ, ïåðåìåøàòü.

Ñîóñîì ïîëèòü ñ¸ìãó, ïðèñûïàòü êóíæóòîì, çàâåðíóòü ôîëüãó è ãîòîâèòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 20 ìèíóò. Çàòåì ôîëüãó ïðèîòêðûòü è çàïåêàòü åù¸ 10 ìèíóò.

Ïîäàâàòü ðûáó ãîðÿ÷åé ñ âàøèì ëþáèìûì ãàðíèðîì è ñîóñîì íà âàø âûáîð. À òàêæå âû ìîæåòå ïðèãîòîâèòü íà ãàðíèð ïèêàíòíóþ àíàíàñîâóþ ñàëüñó. Íå ñìîòðÿ íà òî, ÷òî ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñ¸ìãè â äóõîâêå ïðîñò, âû ïîëó÷èòå ïîëåçíîå è î÷åíü âêóñíîå áëþäî.

Ãàðíèð ê ðûáå. Àíàíàñîâàÿ ñàëüñà
Êàê âñå âû çíàåòå, ãàðíèð äîëæåí ñî÷åòàòüñÿ ñ îñíîâíûì áëþäîì. Ýòî ñî÷åòàíèå äîáàâëÿåò ãàðìîíèþ âêóñó è ïîä÷¸ðêèâàåò âñå îòòåíêè ïðèãîòîâëåííîãî âàìè áëþäà. Ñåãîäíÿ õîòåëîñü áû ïðåäëîæèòü âàì äîâîëüíî íåîáû÷íûé ãàðíèð ê ðûáå èç ñàìûõ ðàñïðîñòðàí¸ííûõ èíãðåäèåíòîâ. Óâåðåíà, âû ñìîæåòå îöåíèòü âñþ ïèêàíòíîñòü ñî÷åòàíèÿ àíàíàñîâîé ñàëüñû ñ ðûáîé è ýòîò ðåöåïò çàéì¸ò çàñëóæåííîå ìåñòî â âàøåé êóëèíàðíîé êíèãå. Èòàê...
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 1 ïîðöèè ãàðíèðà ê ðûáå âàì ïîòðåáóåòñÿ:
2 "êîëüöà" àíàíàñà;
ãîðñòü ñàëàòíîé ñìåñè*;
1 ÷. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà;
½ ïó÷êà óêðîïà;
½ ãîëîâêè êðàñíîãî ëóêà**;
½ ëèìîíà (öåäðà);
ñîëü, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö - ïî âêóñó.
* - ÿ èñïîëüçîâàëà ìèêñ èç àéñáåðãà, ôðèññå è ðàäè÷÷î, ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáóþ äðóãóþ çåëåíü ïî âàøåìó âêóñó.
** - ÿ èñïîëüçîâàëà íå êðàñíûé ñëàäêèé ëóê, à îáû÷íûé, íî ñ êðàñíûì ëóêîì ïîëó÷àåòñÿ íàìíîãî èíòåðåñíåå, íà ìîé âêóñ.
Àíàíàñ ïî÷èñòèòü, óäàëèòü ñåðäöåâèíó è ìåëêî íàðåçàòü êóáèêîì.

Ñàëàò íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé, äîáàâèòü ê àíàíàñó.
Óêðîï ìåëêî íàðåçàòü, äîáàâèòü ê àíàíàñó è ñàëàòó.
Ëóê íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè, îøïàðèòü, äîáàâèòü ê îñòàëüíûì èíãðåäèåíòàì. Äîáàâèòü ñîëü, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö
Äîáàâèòü öåäðó ëèìîíà è îëèâêîâîå ìàñëî, ïåðåìåøàòü.

Ïðèãîòîâëåííîé àíàíàñîâîé ñàëüñå äàòü íàñòîÿòüñÿ â òå÷åíèå 15 ìèíóò. Ïèêàíòíûé ãàðíèð ê ðûáå ãîòîâ!
Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà! Êóøàéòå ñ óäîâîëüñòâèåì!
  |
|
|
|
|