Сельдь – рыбная королева

Сельдь не относится к сортам дорогих красных рыб, но ее мясо вкусное и полезное.

Именно рыба селедка чаще всего присутствует на нашем столе, поэтому звание королевы можно смело присудить этой рыбе, а не осетру или акуле.

Сельдь – рыба довольно скромная, но за этим видом скрывается масса несомненных достоинств.

В ее мясе содержится добрая часть таблицы Менделеева: необходимые для человеческого организма аминокислоты и такие микроэлементы, как фосфор, йод, кальций, калий, натрий, фтор, а так же витамины В12, РР, А, D.

 Самая жирная селедка не принесет вреда стройной фигуре, ведь эти жиры идут на восстановление эластичности мембран клеток и укрепления ряда гормонов.   

В этом виде рыбы присутствуют незаменимые жирные кислоты Омега-3, которые нужны для нормального функционирования организма, но при этом самостоятельно им не вырабатываются.

Омега-3 необходимы для регенерации увядающих клеток молодости, для защиты от старения и серьезных заболеваний сосудов и сердца, а так же для здоровья ногтей, волос и кожи. Именно эти вещества спасают и предупреждают такие заболевания, как ревматоидный артрит, атеросклероз и слабость иммунной системы. В природе очень мало источников, из которых человек может получить ценные жирные кислоты Омега-3 и рыба селедка является одним из них.

Самой полезной, вкусной и питательной сельдью принято считать норвежскую. В холодных водах Баренцева, Северного и Норвежского морей сельдь нагуливает свой ценный жир.

В скандинавской кухне насчитывается около семидесяти способов приготовления селедки. Скандинавы даже употребляют ее в пищу сырой, что уж там говорить о разнообразных маринадах, салатах, жарении и варках.

Сельдь в любом виде станет достойным украшением и праздничного стола, и выручит при пустом холодильнике.