Как вы правильно догадались, эта была Цитата, которая, возможно, заинтересует кого-то еще. Возможно, среди читателей окажется врач или физиолог, который и объяснит все подробно.
Насколько я понимаю, коли речь идет об антиоксидантах, то именно здесь собачка и порылась.

Есть еще такая штука, как эффект "плацето", антиоксиданты дают ощущение "сытости" раньше, чем наступает перенасыщение коллориями... Впрочем, это мое имхо