Ингредиенты

• Малина – 0,25 кг.
• Красное сухое вино – 100 мл.
• Сахар – 100 г;
• Черный перец горошком – 5 шт.

Способ приготовления

1. Переберите малину, извлеките из ягод плодоножки. Чтобы удалить возможных насекомых, залейте ягоду прохладной водой и немного подождите. Уберите с поверхности всплывших жучков. Промойте ягоду, поместив в дуршлаг и несколько раз окунув в чистую воду. Дайте воде стечь.

2. Измельчите перец. Нужен свежемолотый, предпочтительно крупного помола.

3. Засыпьте ягоду в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и залейте вино.

4. Поварите на слабом огне 15 минут, перемешивая содержимое кастрюли. Нужно, чтобы весь сахар растворился.

5. Снимите кастрюлю с огня, остудите ее содержимое. Перетрите малину через сито.

6. Добавьте в соус перец, перемешайте.

Как и с чем подавать

Малиновый соус можно подавать к мясу холодным или горячим. Чтобы при остывании он не покрылся пленкой, смажьте поверхность соуса сливочным маслом, пока он еще горячий.