Ñëàäêèå ïèðîãè èç ìîðêîâè-òûêâû-áàòàòîâ èëè… Îâîùíûå òîðòû
Êòî ïîñòàíîâèë, êòî òàê ñòðîãî ðåøèë, ÷òî îâîùè – ýòî òîëüêî äëÿ çàêóñîê, à íå íà äåñåðò? Â êàôå-ðåñòîðàíå-ïåêàðíå "Ëåõåì-ßèí" â Éåãóäå äåëàþò ïèðîãè èç òûêâû, ìîðêîâè è äàæå èç áàòàòîâ.
Òûêâåííûé ïèðîã
Èíãðåäèåíòû äëÿ äâóõ ïðÿìîóãîëüíûõ ôîðì (êàê äëÿ àíãëèéñêîãî êåêñà):
240 ìë (1 ñòàêàí) ðàïñîâîãî ìàñëà (ìàñëà êàíîëû)
4 ìàëåíüêèõ ÿéöà
350 ãðàìì (1 è 3/4 ñòàêàíà) áåëîãî ñàõàðà
450 ãðàìì òûêâû
260 ãðàìì (ïðèìåðíî 2 ñòàêàíà) ìóêè
130 ãðàììîâ îòðóáåé
10 ãðàìì (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) ïîðîøêà äëÿ âûïå÷êè
10 ãðàìì (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) ïèòüåâîé ñîäû
Ïîë ñòîëîâîé ëîæêè êîðèöåé
Ñòàêàí øîêîëàäíîé ñòðóæêè èëè ÷àøêà èçþìà
Äëÿ ãëàçóðè:
50 ãðàìì (1/2 ñòàêàíà áåç îäíîé ñòîëîâîé ëîæêè) ñàõàðíîé ïóäðû
40 ìë òåïëîé âîäû
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ãîòîâèì ïþðå èç òûêâû: íàðåçàåì òûêâó êóáèêàìè, âàðèì â êèïÿùåé âîäå ïîêà íå ðàçìÿã÷èòñÿ è ðàçìèíàåì â ïþðå. Îñòóæàåì.
2. Ñìåøèâàåì âðó÷íóþ â ìèñêå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÿéöà è ñàõàð.
3. Äîáàâëÿåì ïþðå èç òûêâû è ñíîâà ïåðåìåøèâàåì.
4. Äîáàâëÿåì ìóêó, îòðóáè, ïîðîøîê äëÿ âûïå÷êè, êîðèöó è ïèòüåâóþ ñîäó. Ìîæíî òàêæå äîáàâèòü øîêîëàäíóþ ñòðóæêó èëè èçþì.
5. Âûëèâàåì ñìåñü â ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó.
6. Ñòàâèì ôîðìó â äóõîâêó, çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äî 145 ãðàäóñîâ è âûïåêàåì 45 ìèíóò, çàòåì îñòóæàåì ïèðîã.
7. Ãîòîâèì ãëàçóðü: òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì ñàõàðíóþ ïóäðó ñ âîäîé - äî òåõ ïîð, ïîêà íå ïîëó÷èì îäíîðîäíóþ ìàññó áåç êîìî÷êîâ. Ýòîé ñìåñüþ ñìàçûâàåì ïèðîã.
Ìîðêîâíûé ïèðîã
Èíãðåäèåíòû äëÿ äâóõ ïðÿìîóãîëüíûõ ôîðì (êàê äëÿ àíãëèéñêîãî êåêñà):
240 ìë (1 ñòàêàí) ðàïñîâîãî ìàñëà (ìàñëà êàíîëû)
4 ÿéöà
5-6 (400 ãðàìì) ìîðêîâîê ñðåäíåãî ðàçìåðà, íàòåðòûõ íà ìåëêîé òåðêå
200 ãðàìì (1 ñòàêàí) ñàõàðà
100 ãðàìì (ïîë ñòàêàíà) êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
300 ãðàìì (2 è 1/3 ñòàêàíà) ïøåíè÷íîé ìóêè
20 ãðàìì (2 ïàêåòèêà) ïîðîøêà äëÿ âûïå÷êè
10 ãðàìì (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà áåç ãîðêè) ïîðîøêà äëÿ âûïå÷êè
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êîðèöû
Ùåïîòêà ãâîçäèêè
Ãîðñòü èçþìà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.  ìèñêó ìèêñåðà (ëîïàòî÷êà äëÿ òåñòà â âèäå ãèòàðû) ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì âñå èíãðåäèåíòû â òîì ïîðÿäêå, â êàêîì îíè ïðèâåäåíû â ðåöåïòå.
2. Ïåðåìåøèâàåì âñå â ìèêñåðå â òå÷åíèå 5 ìèíóò äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû.
3. Âûëèâàåì ñìåñü â ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ.
4. Âûïåêàì 40 ìèíóò â äóõîâêå, çàðàíåå íàãðåòîé äî 145 ãðàäóñîâ.
Áàòàòîâûé ïèðîã
Èíãðåäèåíòû äëÿ äâóõ ïðÿìîóãîëüíûõ ôîðì (êàê äëÿ àíãëèéñêîãî êåêñà)
3 áàòàòû ñðåäíåãî ðàçìåðà (400 ãðàìì)
240 ìë (1 ñòàêàí) ðàïñîâîãî ìàñëà (ìàñëà êàíîëû)
4 ÿéöà
200 ãðàìì (1 ñòàêàí) ñàõàðà
100 ãðàìì (1/2 ñòàêàíà) êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
300 ãðàìì (2 è 1/3 ñòàêàíà) ïøåíè÷íîé ìóêè
20 ãðàìì (2 ïàêåòèêà) ïîðîøêà äëÿ âûïå÷êè
10 ãðàìì (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) ïèòüåâîé ñîäû
Ñòîëîâàÿ ëîæêà êîðèöû
Ùåïîòêà ãâîçäèêè
Ãîðñòü èçþìà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Äåëàåì ïþðå èç áàòàòîâ: íàðåçàåì áàòàòû êóáèêàìè, âàðèì â êèïÿùåé âîäå, ïîêà íå ñòàíóò ìÿãêèì è ðàçìèíàåì â ïþðå. Îñòóæàåì.
2.  ìèñêå ìèêñåðà (ëîïàòî÷êà äëÿ òåñòà â âèäå ãèòàðû) ñìåøèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÿéöà è ñàõàð.
3. Äîáàâëÿåì ìóêè è ïþðå èç áàòàòîâ, ïèòüåâóþ ñîäó, ïîðîøîê äëÿ âûïå÷êè, êîðèöó, ãâîçäèêó è èçþì. Âñå ïåðåìåøèâàåì, ïîêà íå ïîëó÷àåì îäíîðîäíóþ ìàññó.
4. Âûëèâàåì ñìåñü â ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ.
5. Âûïåêàì 40 ìèíóò â äóõîâêå, çàðàíåå íàãðåòîé äî 145 ãðàäóñîâ.
1.
2.