
Èäåàëüíûå ñûðíèêè
Ñêîëüêî ÿ èñêàëà ýòè ñûðíèêè...Âñå ïåðåðûëà - íåò, âñå íå òàê. Ñ ìàíêîé?, - íåò,ñïàñèáî. Ýêñïåðèìåíòû äàëè õîðîøèé ðåçóëüòàò.
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã (ÒÎËÜÊÎ! 5%) - 600 ã.
ßéöî íåáîëüøîå - 1 øò
Ñîëü - ùåïîòêà, îíà óñèëèò ñëàäîñòü
Ñàõàð - 100-150 ã (îïöèîíàëüíî), ñûðíèêè ëþáëþ ñëàäêèìè è èñêëþ÷èòåëüíî ïî óòðàì.
Ìóêà - 2 ñò. ë.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Âñå ñìåøàòü. Ïåðåòèðàòü ÷åðåç ñèòî òâîðîã íå îáÿçàòåëüíî, è òàê áîæåñòâåííî.
2. Ìîêðûìè ðóêàìè ñêàòàòü øàðèêè.Ó ìåíÿ âñåãäà ïîëó÷àåòñÿ 13 øòóê.
3. Îáâàëèâàåì â ìóêå. Ñòðÿõèâàåì (÷óäíîå ñëîâî)ëèøíþþ.
4. Íà ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäó - íà ñðåäíèé îãîíü.
5. Êàê òîëüêî ñ îäíîé ñòîðîíû ïîëó÷èòñÿ êðàñèâûé ðóìÿíûé öâåò - ïåðåâåðíóòü, íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü äîõîäèòü äî òàêîãî æå öâåòà òîëüêî ïîä êðûøêîé íà ìåäëåííîì îãíå.
6. Âîò, ïîä êðûøêîé îíè ó íàñ îïóõëè.
7. Ñî ñêîâîðîäû - íà òàðåëêó ñ áóìàæíûì ïîëîòåíöåì.
Èäåàëüíûå ñûðíèêè ãîòîâû!
Âîçäóøíûå ñûðíèêè
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã (9%) - 400 ã
Ìóêà - 2 ñò. ë.
ßéöî - 1 øò.
Ñàõàð - 2 ñò. ë.
Èçþì - 100 ã
Êóðàãà - 100 ã
Âàíèëüíûé ñàõàð - 2 ã
Ñîëü - ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Âîçüìåì ñóõîé òâîðîã (ïðîùå âñåãî íàéòè òàêîé â ïà÷êàõ), âûëîæèì â ìèñêó, äîáàâèì ñàõàð è ïåðåìåøàåì.
2. Ïî îòäåëüíîñòè âçáèâàåì áåëîê è æåëòîê. Â áåëîê ïðè âçáèâàíèè äîáàâèì ùåïîòêó ñîëè.
3. Ïåðåìåøàåì òâîðîã, æåëòîê, ìóêó è âàíèëüíûé ñàõàð.
4. Äîáàâèì ê ìàññå áåëîê è àêêóðàòíî ïåðåìåøàåì.  ðåçóëüòàòå ïîëó÷èòñÿ îäíîðîäíàÿ, ïëîòíàÿ, ãóñòàÿ ìàññà.
5. Äîáàâèì ê ìàññå íàðåçàííóþ êóðàãó è èçþì è ïåðåìåøàåì. Èçþì è êóðàãó ðåêîìåíäóþ çàìî÷èòü â âîäå íà ïàðó ÷àñîâ, íî ìîæíî èñïîëüçîâàòü è ñóõèå.
6. Ëåïèì ñûðíèêè. Çà÷åðïíåì ëîæêîé òâîðîã, îáâàëÿåì åãî â ìóêå, íåìíîãî ïðèïëþñíåì è âûëîæèì íà ïåðãàìåíò.
7. Ïîñòàâèì
ñûðíèêè â äóõîâêó íà 15-20 ìèíóò ïðè 180-200 Ñ.
Ñûðíèêè ïî-êèåâñêè
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã - 400 ã
ßéöî - 1 øò.
Ñàõàð - 0,5 ñò. ë.
Ñîëü - ùåïîòêà
Âàíèëèí - ùåïîòêà
Ìóêà - 1 ñòàêàí
Èçþì + ñóøåíàÿ âèøíÿ - 0,5 ñòàêàíà
Ãóñòîé äæåì èëè ïîâèäëî - 1-2 ñò. ë.
Áåëûå ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Èçþì çàëèòü êèïÿòêîì íà 5 ìèíóò, âîäó ñëèòü, èçþì îáñóøèòü íà ñàëôåòêå, ïîðåçàòü è ñìåøàòü ñ äæåìîì, äîëæíà ïîëó÷èòñÿ âÿçêàÿ íà÷èíêà.
2. Òâîðîã ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, ñìåøàòü ñ ÿéöîì, ñîëüþ, ñàõàðîì è âàíèëüþ, äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, çàìåñèòü òåñòî, åñëè îíî áóäåò ëèïíóòü ê ðóêàì òî ìîæíî äîáàâèòü åùå íåìíîãî ìóêè.
3. Òåñòî ïîäåëèòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, ñòîë è ðóêè ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, èç êóñî÷êà òåñòà ñôîðìîâàòü ëåïåøêó, â ñåðåäèíêó ïîëîæèòü íåìíîãî íà÷èíêè, êðàÿ çàùèïíóòü, ñôîðìîâàòü êðóãëûé ñûðíèê, îáâàëÿòü â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ.
4. Ñûðíèêè îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ñëîæèòü íà áóìàæíóþ ñàëôåòêó ÷òîáû âïèòàëîñü ëèøíåå ìàñëî.
Ñûðíèêè ñ ìàíêîé è èçþìîì
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã (5-9%) æèðíîñòè - 600 ã
ßéöî êóðèíîå - 3 øò.
Ñàõàð-ïåñîê - 60 ã
Ñîëü ìîðñêàÿ - 0,25 ÷. ë.
Ìàíêà, ìàííàÿ êðóïà - 180 ã
Èçþì òåìíûé - 50 ã
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 100 ìë
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ðàçîìíèòå òâîðîã, äîáàâüòå ÿéöà è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå.
2. Äîáàâüòå ñàõàð, ñîëü è ìàííóþ êðóïó (4-5 ñò.ë.).
3. Ïåðåìåøàéòå è äàéòå ïîñòîÿòü ìèíóò äâàäöàòü.
4. Äàëåå âûìîéòå è îáñóøèòå èçþì è äîáàâüòå åãî â òâîðîã, çàòåì âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå.
5. Ñòîëîâîé ëîæêîé âîçüìèòå òâîðîæíîå òåñòî è îáâàëÿéòå åãî â ìàíêå.
6. Ïîñëå ýòîãî íà÷èíàéòå ëåïèòü ñûðíèêè.
7. Îáæàðüòå ñûðíèêè ñ äâóõ ñòîðîí íà íåáîëüøîì îãíå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ñûðíèêè â äóõîâêå
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã îáåçæèðåííûé - 250ã
Êëåò÷àòêà - 3 ñò. ë.
ßéöî - 1 øò;
Ìîëîêî (0,5%) - 50 ìë
Ñàõçàì - ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Âñå èíãðåäèåíòû òùàòåëüíî ñìåøèâàåì.
2. Âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé èëè ôîëüãîé. Îòïðàâëÿåì â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 20 - 25 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ. Ñëåäèì çà ãîòîâíîñòüþ.
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)