Лечо из болгарского перца – наверное, самое популярное блюдо, которое многие хозяйки консервируют на зиму. Лечо из перца по этому рецепту не требует стерилизации. Для приготовления нам понадобится:

Продукты:

Помидоры - 1 кг.

Перец сладкий – 2, 5 кг.

Сахар – 1 стакан.

Соль – 2 столовые ложки.

Растительное масло – 1 стакан.

Уксусная эссенция 70 % - 1 чайная ложка.

Подготовить овощи, перебрать и хорошо вымыть. Помидоры перекрутить через мясорубку, перец очистить от семян и перегородок, нарезать ломтиками или соломкой. Подготовленные овощи сложить в таз для варенья, добавить сахар, соль, растительное масло, довести до кипения и тушить 40- 50 минут. В конце добавить уксус, разложить по стерилизованным банкам, закрыть винтовыми крышками или закатать под металлические крышки. Готовить лечо из перца очень просто,  получается очень вкусно. Удачных вам заготовок.

Ещё больше рецептов заготовок на моём сайте  ЛЕТО В БАНКЕ