яркая, ароматная курица "Пармиджана" |
Ингредиенты:
Для томатного соуса:
Делаем томатный соус. Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок рубим очень мелко.
В небольшой кастрюльке разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. На среднем огне пассеруем лук и чеснок до мягкости, минуты 3.
Добавляем в кастрюльку консервированные помидоры, орегано, базилик, сахар, паприку, черный перец и соль. Перемешиваем. Увеличиваем огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до маленького и варим минут 15-20.
Куриное филе кладем в полиэтиленовый пакет или между двумя слоями пластиковой пленки. Отбиваем филе молотком для мяса так, чтобы получилась большая тонкая плоская котлета. Действуем осторожно, чтобы не разломать филе на кусочки.
Отбитое филе солим, перчим, посыпаем молотыми орегано и базиликом.
Яйца взбиваем в широкой тарелке с 1 ст.л. воды.
Муку и панировочные сухари высыпаем на две большие плоские тарелки.
... затем в яйце...
... а затем в сухарях.
В большой сковороде разогреваем 2 ст.л. оливкового масла. На средне-большом огне обжариваем два филе до золотистого цвета, примерно по две минуты с каждой стороны.
То же повторяем с оставшимися двумя филе, которые обжариваем на оставшемся оливковом масле. Укладываем все филе на противень.
Распределяем примерно 2/3 томатного соуса на котлетах.
Сыр моцарелла режем небольшими кружочками, петрушку мелко рубим.
На каждое филе укладываем по два кружочка моцареллы.
Посыпаем отбивные тертым пармезаном и нарезанной петрушкой.
Ставим в разогретую до 200 С (400 F) духовку и запекаем 6-8 минут, пока сыр не расплавится. Не передержите курицу в духовке; тонко отбитая грудка готовится очень быстро.
Подаем с как основное блюдо с небольшим количеством длинной пасты типа лингвини или тонких спагетти. При подаче пасту поливаем оставшимся томатным соусом.
. Если у вас есть куриные окорочка, помидоры, болгарский перец и кукуруза - то обязательно посмотрите этот рецепт, который может быть Вам полезен. | Рубрики: | КУРИЦА |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
