Сделайте заготовку с сохранением всех полезных свойств брусники!

Спелые, твердые ягоды промыть холодной водой, уложить в стеклянную или эмалированную посуду (в деревянной брусника быстро закисает).
Залить "рассолом": остывшая кипяченая вода с медом, корицей, гвоздикой, душистым перцем и щепоткой соли. 
Для заливки на 2 ведра ягод взять 1 ведро воды, 2 кг меда, а для десертной брусники - до 3,5 кг меда. 
Брусника готова через 30 дней, хранить ее, как моченые яблоки.

здесь