Крупнейший фестиваль пива в мире проходит в Мюнхене, и наш рецепт дня - идеальная закуска к пиву и другим алкогольным напиткам. Держите их в морозилке, и перед приходом гостей их нужно будет только поставить в духовку.

Ингредиенты:

На 40 шт:

4 полоски бекона, мелко порезанные
2 листа готового раскатанного слоеного теста
1 яйцо, взбить
125 гр тертого копченого сыра
2 пера зеленого лука, мелко порезанные
1 ст л порезанной петрушки
1 ч л паприки

Инструкции:

1. Обжарить бекон в сковороде, помешивая, до хрустящей корочки. Обсушить на кухонном полотенце. Смазать тесто яйцом, посыпать четвертью сыра на половину листа теста, не доходя 1 см от края. Сверху посыпать беконом, смешанным с луком, петрушкой, паприкой и оставшимся сыром.



2. Сложить тесто пополам, накрывая начинку, и плотно прижать. Смазать сверху яйцом и нарезать на полоски шириной 1 см, закрутить полоски и положить на противень, смазанный маслом, на расстоянии 3 см друг от друга.

3. Запекать при 200 гр С в течение 12 мин до светло-коричневого цвета; охладить на решетке.

Приятного аппетита !

Пикантная закуска, с изюминкой. Совмещение паприки и корицы с баклажанами очень необычно,но гармонично! Попробуйте!




Ингредиенты:

Баклажаны - 500 г;
Помидор - 400 г;
Чеснок очищенный - 2 зуб.;
Вода (или овощной бульон) - 200 мл;
Корица - 0.5 ч.л.;
Паприка (порошок) - 0.25 ч.л.;
Соль (по вкусу) ;
Масло оливковое (по вкусу) ;

Рецепт приготовления:

Баклажаны нарезать кружками 1 см,посолить и оставить на пол часа.Затем обжарить на оливковом масле,выложить на салфетку и убрать лишний жир.Для соуса раздавить чеснок лезвием ножа,с помидор снять шкуру,сделав надрезы и опустив в кипяток,нарезать мелко.В сковороде разогреть оливковое масло,подрумянить чеснок,добавить помидоры и налить воду.
Можно использовать овощной бульон.Тушим 15 минут,добавляем паприку с корицей и ещё оставляем на 5 минут.
В форму выкладываем рядочками баклажаны,смазываем соусом,затем следующий ряд,тоже смазываем соусом и так пока не заполним форму.
Ставим в разогретую духовку на 210 градусов на 15 минут.

Приятного аппетита!
Фото и рецепт: lakshmi

Порций: 6

Что нужно:

0,5 свежего ананаса

2 больших свежих персика

1 большая луковица

1 сладкий красный перец

4 зубчика чеснока

2,5 см свежего корня имбиря

1 небольшой острый перчик

2 ч. л. порошка карри

4 ст. л. яблочного уксуса

3/4 стакана сахара

0,5 ч. л. соли

2 ст. л. растительного масла

Что делать:

Ничего нового изобретать мы сегодня не будем: запеченный сыр фета – закуска хорошо известная и респектабельная. Иное дело – отойти от классического рецепта, чтобы слегка улучшить вкус блюда. Каждому ведь известно, что в сочетании с медом и орехами любой сыр радикально меняется, причем в лучшую сторону, так отчего же не проверить эту аксиому и с запеченной фетой? Если вы привыкли считать этот сыр в первую очередь фундаментом греческого салата, то вас ждет немалое удивление – фета способна выступать соло, и делает это не хуже прочих.

2 порции

200 г. сыра фета
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. меда
2 ст.л. грецких орехов
1/4 ч.л. сушеного орегано
черный перец

Первым делом определимся с понятиями: не все, что нынче принято считать фетой, на самом деле ей является. Фета – сыр, который готовят из молока без добавления растительных белков, остальное зовется “сырный продукт”, и если вас угораздило купить эдакого франкенштейна, используйте его как-нибудь иначе. Запекать имеет смысл только настоящую фету, ну или брынзу, которую стоит слегка промыть под проточной водой, чтобы избавиться от избытка соли.

Разрежьте сыр на равные части по числу порций и уложите каждую на середину листа бумаги для выпечки. Мелко нарубите грецкие орехи, смешайте с медом, половиной масла, сушеным орегано и перцем, и размешайте вилкой до однородности. Смажьте сыр получившейся смесью, сложите бумагу в конверт, скрепите для верности степлером и запекайте при температуре 180 градусов около 10 минут, пока сыр не начнет слегка плавиться.

Разорвите бумагу и подайте запеченную фету прямо в ней или аккуратно выложите на тарелку. Сопроводите зеленым салатом, оливками, свежими или консервированными овощами, и не забудьте сбрызнуть оставшимся маслом.

Фото и рецепт: Алексей Онегин

Ингредиенты:

Тыква (небольшая)
Брынза — 200 г
Помидор — 3 шт
Масло сливочное — 50 г

Приготовление

Тыкву помыть и разрезать на несколько частей, почистить от семян и отварить в подсоленной воде до мягкости.
Тыкву откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, остудить и очистить от кожуры.
Порезать кубиками. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить слой тыквы.
На тыкву положить слой измельченной брынзы, затем опять тыква и брынза.
Последний слой - помидоры, порезанные кружочками.
Полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке до готовности помидор.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: reed

Ингредиенты:

Говядина ( вырезка) — 250 г
Орехи грецкие — 50 г
Чеснок — 1-2 зуб.
Салат ( листовой) — 1 пуч.
Лаваш ( тонкий) — 2 шт
Майонез (или йогурт натуральный) — 100 г
Лук зеленый — 5-6 шт
Соль (по вкусу)
Укроп (свежий, по вкусу)
Перец черный

Приготовление:

Говядину моем и отвариваем до готовности. Чем лучше будет говядина, тем проще Вам будет готовить это блюдо. В идеале, конечно, лучше всего найти телятину.
Вот теперь приступаем к самому трудоемкому этапу приготовления. Нашу говядину надо "распушить" или "лохматить". Для этого большой кусок говядины разрежем на несколько поменьше поперек волокон и начинаем "лохматить" их ножом.
Процесс напоминает чистку молодой картошки или морковь. Мы как бы соскабливаем тоненькие волокна слой за слоем. Дело это требует некоторой доли терпения.
Конечно, можно просто пропустить мясо через мясорубку, но фактура фарша тогда будет больше похожа на паштет, а нам надо чтобы она была воздушной и мясной. В результате наших усилий получаем некое подобие мясной пакли.
Грецкие орехи очистить и измельчить, мелко, но не на муку. Укладываем их в одноразовый пакет и измельчаем при помощи качалки или тыльной стороной кухонного молотка.
Зеленый лук и укроп помыть, обсушить и мелко порезать.
Готовим начинку наших рулетиков. Для этого используем, майонез. Но можно часть начинки заправить домашним йогуртом. Оба варианта хороши, хотя немного и отличаются друг от друга, так что рьяные противники майонеза спокойно могут заменить его на йогурт.
Итак, соединяем вместе мясо, орехи, добавляем пропущенный через пресс чеснок, порезанные лук и укроп, солим, перчим, заправляем майонезом (йогуртом) и хорошо перемешиваем.
Для формирования рулетиков нам нужен тонкий лаваш. В этом был тонкий армянский лаваш.
Каждый лист лаваша разрезаем на такие полоски-заготовки, размером примерно 20 х 10 см. На полоску лаваша раскладываем лист салата.
С одной стороны на край укладываем начинку, у меня получилось примерно по 1 чайной ложке.
Сворачиваем рулетик и закрепляем его шпажкой.
Укладываем готовые рулетики на блюдо, подаем на стол и наслаждаемся.
Начинка, заправленная майонезом, получается более насыщенного вкуса, зато приготовленная с добавлением йогурта, более легкая и свежая.

Приятного аппетита !!!

Ингредиенты:
тесто слоёное - 500 гр.
сыр сулугуни или адыгейский - 400 гр.
яйцо - 3 шт.
йогурт сливочный - 100 гр.
фисташки - 50 гр.
перец красный молотый

Приготовление:

Тесто тонко раскатайте, вырежьте 2 пласта по величине формы и длинную полоску так, чтобы она закрыла бока формы. Для начинки сыр разомните, взбейте с 2 яйцами и йогуртом, добавьте перец и фисташки. Выложите в форму один пласт и полоску теста, заполните её начинкой и накройте вторым пластом теста. Сделайте несколько надрезов для выхода пара, смажьте взбитым яйцом, оформите фигурками из теста. Выпекайте 35 минут в духовке при 240 С. Подавайте горячим, разрезав на порции. Дополнительно можно подать маринованные овощи и оливки.

Приятного аппетита!