Увы, у вас устарелые сведения. Холестерин реабилитирован, оказывается он не виновен в возникновении атеросклероза. Доказывают это эскимосы и монголы, питающиеся преимущественно животной пищей. Они в массе своей атеросклерозом не болеют. Еще не надо забывать, что наша печень производит около 80% всего холестерина в организме, ведь холестерин очень нужен организму. Из холестерина организм делает каркас всех клеточных мембран, строит транспортные каналы в клетках, синтезирует разные гормоны, в том числе половые.
Почитайте для начала статью известного геронтолога Жореса Медведева http://elementy.ru/lib/430562 и, если вас интересуют подробности о холестерине и атеросклерозе, можете прочитать в моем дневнике рубрику "Холестерин. Мифы и правда. Досье"
А молоко у одних людей усваивается прекрасно, у других - плохо, каждый должен подбирать питание по своему самочувствию.