Опара:

120 мл тёплого молока
15 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки

Тесто:

100 г сл. масла, комнатной температуры
2 яйца
2 желтка
1/3 ст. сахара
3 ст. муки (предпочтительнее хлебной)
1/2 ч.л. соли
1 ст. изюма и цукатов
1 желток+1 ст.л. молока
сахарная пудра

Опара.
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст.л. сахара и муки, размешать.
Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин.
Тесто.
Просеять всю муку с солью. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым, но в то же время, уже не прилипать к рукам. Вымесить на столе не меньше 10 минут.
Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа (тесто увеличится больше, чем в 2 раза)
Подошедшее тесто обмять и добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Слегка вымесить.
Промаслить и застелить дно и стенки 6" (15 см) формы пергаментной бумагой, оставляя "воротничок" бумаги выше уровня формы на 10 см. Можно использовать, таким же образом, и 8" (20 см) форму, тогда кекс просто будет пошире и пониже.
Выложить тесто в приготовленную форму, накрыть, и оставить расстаиваться, как минимум на 1 час (оно заполнит всю форму и поднимется намного выше края).
Выпечка.
Разогреть духовку до 190С. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность лучиной.
Готовый кекс остудить 10 мин в форме, а затем на решётке. Присыпать сахарной пудрой и подавать.

Пророщенные зерна пшеницы являются мощным стимулятором жизнедеятельности организма и полезнейшей едой.

    регулируют и восстанавливают жизненно важные процессы в организме в любом возрасте, повышают иммунитет, способствуют невосприимчивости к простудным заболеваниям;

    обеспечивают нормальный обмен веществ и полноценную работу нервной системы; улучшают пищеварение, лечат экземы, язву желудка;

    повышают работоспособность и улучшают половую функцию;

    восстанавливают остроту зрения, координацию движений, цвет и густоту волос, укрепляют зубы;

    омолаживают организм, благодаря наличию в проростках антиоксидантов: витаминов А, С, Е и ферментов;

    живая энергия свежих проростков стимулирует внутренние самоочищающие и самовосстанавливающие способности организма, способствует образованию гемоглобина; очищает кровь;

    пророщенные зерна являются профилактическим средством предотвращения рака;

    большое количество магния в пророщенных зернах способствует снижению давления, выведению из организма холестерина, снижает вероятность сердечных приступов;

    проростки являются эффективным средством для снижения избыточного веса, особенно обладающие острым вкусом проростки редиса, пажитника греческого, капусты, люцерны и клевера;

    пророщенные семена, зерна и бобы легко усваиваются, содержат гораздо больше витаминов, чем другие продукты, а также оптимальное сочетание белков, углеводов и минеральных веществ.

Приготовление пророщенных зерен

Для проращивания можно использовать практически все виды злаковых, бобовых, семян овощей и орехов. Наиболее распространенными и доступными являются зерна пшеницы, ржи, чечевица, фасоль всех видов, горох, гречиха, семена подсолнечника, редиса и т. д.

– при покупке зерна обязательно обратите внимание на загрязненность злаков сорными семенами, камешками – такое зерно лучше не покупать, не должно быть зеленых, недоспелых, а значит, не набравших силу зерен, они должны быть цельными, без черных пятен, не зараженные грибками и другими вредителями, непрелыми, непересушенными, зерно годичного хранения прорастает хорошо, двухгодичного и более – плохо;
– при замачивании зерна его следует промывать в большом количестве воды.

1) Промойте холодной водой 50-100 г зерен (это суточная норма для одного человека, однако начинать можно и с меньшего количества, в зависимости от восприимчивости организма). При этом всплывшие зерна использовать не следует, они не прорастут. 

2) Зерно засыпьте в плоскую стеклянную, фарфоровую или эмалированную посуду слоем не более 2 см для обеспечения равномерного прорастания. Зерна можно насыпать либо на подстеленную ткань или марлю, либо непосредственно на дно посуды. Сверху зерно накройте тканью или марлей и залейте водой комнатной температуры до верхнего уровня зерна. Можно даже рассыпать зерно на дно посуды и ничем не прикрывать, но нужно следить, чтобы в толще зерна сохранялась влага. При этом следует хотя бы один раз перемешать содержимое для равномерного смачивания зерен водой и их эффективного прорастания.

3) Посуду или поднос с пшеницей рекомендуется поставить в теплое затемненное место.

4) В дальнейшем необходимо увлажнять верхнюю ткань.

5) Прорастание зерен до рекомендованных 1-3 мм происходит примерно за сутки-двое, в зависимости от температуры окружающей среды и качества зерна. Можно использовать в пищу зерна с чуть проклюнувшимися ростками и даже просто набухшие (прорастание зерен происходит не одновременно и те, которые еще не проклюнулись, но уже налились соками, являются полноценным продуктом).

6) Пророщенные зерна нужно хорошо промыть под струёй воды для удаления запаха (желательно сначала теплой, затем - холодной, до тех пор, пока смываемая вода не станет совершенно прозрачной), так как в зернах могут развиваться грибковые микроорганизмы.

7) Через 1,5–2 дня появляются крохотные белые ростки. Пшеница готова к употреблению.

Читать далее

Думаю, каждый из вас захочет посетить ярмарки выходного дня в Москве и получить яркие впечатления! Там вы сможете приобрести экологически чистые продукты Вятского края от фермеров, личных хозяйств и сельскохозяйственных организаций! Свежие овощи, ягоды, грибы, мясная и молочная продукция, мед, а также эксклюзивные товары для дома от народных умельцев!

Хочу поделится очень вкусным тортом.. нежным , не приторным, просто тающем во рту....Сразу скажу торт выходит очень большим , вместе с мастикой вышел 6 кг.. Так что можете смело брать пол порции




Первый корж :
2 ст.муки
2ст.сахара
1,5ч.л соды не гашеной,
1.5 ч. л разрыхлителя
6 ст.ложек с горкой какао
2 яйца
1ст.молока,
1/2 ст раст. масла
1ст кипящей воды.


Второй корж:
7 яиц
1.5 стакана сахара
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя ( 2 ч.л.)
3/4 стакана апельсинового сока
1/4 стакана растительного масла

Крем :
1300 сметаны
1,5 ст сахара
100 гр шоколада
30 гр желатина
75 гр вода

Пропитка: крепкий кофе

Первый корж :
Взбиваем белки с сахаром, потом добавляем яйца и опять взбиваем. Добавляем все продукты кроме кипятке и хорошо все взбиваем . В конце наливаем крутой кипяток, хорошо перемешиваем. Тесто получается жидкое. Наливаем в форму и выпекаем. Для это торта я брала две порции теста.

Второй корж:
Смешать сок, масло, 1 стакан сахара, желтки, муку и разрыхлитель.
Взбить белки с оставшимся сахаром.
Смешать вместе тесто и муку, стараясь не разбить белки.
Выпекать при 160-180 С Цельсия.

Крем:
Желатин замачиваем в воде и оставляем на пол часа. Сметану взбиваем с сахаром. Половину шоколада топим на паровой бане, половину измельчаем. Желатин нагреваем чтоб получилась однородная масса. Наливаем в крем. Делим крем на две части. В одну ставим кусочки шоколада, в другую растопленный шоколад .

Коржи делим на две части по диагонали.
Ставим две половинки шоколадного коржа рядом, смачиваем кофем и намазываем крем. Сверху ставим две половинки белого бисквита , опять смачиваем и смазываем другим крем. Сверху кладем коричневые коржи и смачиваем.
Сверху я ставила масляный крем , под мастику.. Если хотите без мастики значит сметаны надо будет больше.

Крем белково-масляный:
8 белков
450 гр сахара
600 гр сл масла

На паровую баню ставишь миску в нее сахар и белки и взбиваешь миксером пока белки не будут как на безе..Значит если переворачиваешь миску они не выливаются..
Даем этой массе остыть. Масло должно быть комнатной температуры.. Взбиваем немного масло, потом добавляем белковую массу.. и взбиваем.. недолго, что не перебить. Масса должна быть гладкой...


Ставим на холод на ночь.

http://www5a.biglobe.ne.jp/~mite/diagram/crochetedCat.html

( с сайта culinar.ro)



Тесто:
350 гр молока
100 гр воды
25 гр дрожжей
1 ст л соли
1 ч.л сахара
650 гр муки.
100 гр маргарина
5 ст л раст масла

Начинка :
500 гр творога
2 яйца
соль
зелень

Замешиваем тесто.. без жира
Делим тесто на 4 части. В противень застилаем бумагу. Маргарин топим и перемешиваем с раст маслом. Бумагу немного смазываем этой смесью. Раскатываем пласт ставим в противень.. смазываем обильно маслом и маргарином .Начинку делим на три части. На тесто ставим начинку.. сверху опять пласт , масло и начинку, так со следующим пластом. Сверху опять обмазываем и посыпаем кунжутом.. Надрезаем пирог ножом и ставим на час-полтора чтоб поднялся. Запекаем.

1. Холодец ( из домашнего петуха)
2. Яйца фаршированные
3. Куриные ножки в мешочках
4. Домашняя буженина, окорочка фаршированные , бычий глаз
5. Селедка, маслины, краб палочки, лимон
6. Креветки пикантные
7. Салат ( грибы марин. отварная грудка, огурцы, помидоры, болг. перец и майонез)
Очень всем понравился он очень свежий выходит... все съели
8. Курица фарш. блинами
9. Несладкий пирог "КОМВЕ"
10. Рулетики из свежих кабачков и игра из синих с майонезом
11. Рыба фаршированная

На горячее мариновала свиные стэйки и запекала в духовке очень мягкие и вкусные вышли..
На сладкое : фрукты, творожные раффаэлы, Торт " Рулетный" и Торт "Моцарт"
Спирное : Красное вино, водка, и вишневая наливка на лепестках розы и лимоне..