
Îâ¸ñ — òà óíèêàëüíàÿ çëàêîâàÿ êóëüòóðà, î ïîëüçå êîòîðîé ìîæíî ãîâîðèòü áåñêîíå÷íî. Èç åãî ç¸ðåí äåëàþò õëîïüÿ, òîëîêíî, ìóêó, ãîòîâÿò êàøè, ñóïû, êèñåëè è îòâàðû, êîòîðûå îòëè÷àþòñÿ íå òîëüêî ïèùåâîé öåííîñòüþ, íî ïðåæäå âñåãî — ñâîèìè ëå÷åáíûìè ñâîéñòâàìè.
Èçäàâíà áàáóøêè-çíàõàðêè èñïîëüçîâàëè îâñÿíûå áëþäà â êà÷åñòâå âåòðîãîííûõ, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûõ, âîññòàíàâëèâàþùèõ, æàðîïîíèæàþùèõ, î÷èùàþùèõ îðãàíèçì ñðåäñòâ. Îñîáåííî ïîëåçíûìè îêàçûâàþòñÿ îòâàð äà îâñÿíûé êèñåëü: ýòèõ íàïèòêîâ èçâåñòåí ñ äàâíèõ âðåì¸í, íî ïîëüçó îêàçûâàåò äî ñèõ ïîð.
 èõ ñîñòàâå îâ¸ñ ñîõðàíÿåò âñ¸ òî áîãàòñòâî áåëêîâ, âèòàìèíà, êðàõìàëà, ìèíåðàëüíûõ ñîëåé, æèðîâ è îðãàíè÷åñêèõ êèñëîò, êîòîðûì åãî íàäåëèëà ìàòóøêà-ïðèðîäà.
Îâñÿíûé êèñåëü
×òîáû ïðèãîòîâèòü ïîëåçíûé è ïèòàòåëüíûé êèñåëü èç îâñà, íå íóæíû êàêèå-òî îñîáûå êóëèíàðíûå íàâûêè, íå ïîòðåáóåòñÿ ìíîãî âðåìåíè, ñèë è ôèíàíñîâûõ çàòðàò. Ãîòîâèòü åãî ïðîñòî è áûñòðî, à íàñëàæäàòüñÿ öåëèòåëüíûì, îçäîðàâëèâàþùèì ýôôåêòîì ìîæíî î÷åíü äîëãî.
Ðåöåïòîâ, êàê ïðèãîòîâèòü êèñåëü èç îâñà, ìíîãî. Ìîæíî ïîïðîáîâàòü ðàçíûå è îòîáðàòü òîò, êîòîðûé ïîëó÷èòñÿ âêóñíåå è ïîëåçíåå.
Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò îò áàáóøåê ïðåäëàãàåò ñäåëàòü ýòî ñëåäóþùèì îáðàçîì.
1. Ñìåøàòü 300 ãð îâñÿíîé ìóêè è 4 ñòîëîâûõ ëîæêè êðóïíûõ íàòóðàëüíûõ îâñÿíûõ õëîïüåâ è 1/3 ñòàêàíà ñâåæåãî (æåëàòåëüíî äîìàøíåãî) êåôèðà.
2. Ïîìåñòèòü ñìåñü â òð¸õëèòðîâóþ ñòåêëÿííóþ áàíêó, çàëèòü êèïÿ÷¸íîé ò¸ïëîé âîäîé.
3. Ïîñòàâèòü áàíêó íà äâîå ñóòîê â ò¸ïëîå ìåñòî (ìîæíî âîçëå áàòàðåè).
4. Ïîñëå ýòîãî ïðîïóñòèòü ñìåñü ÷åðåç ñèòî.
5. Ïîëó÷åííóþ æèäêîñòü òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü â êèïÿùóþ âîäó è äîâåñòè êèñåëü äî ãîòîâíîñòè.
6. Ïî âêóñó ìîæíî äîáàâèòü ñîëü, ëèáî ñàõàð èëè ìåä, à òàêæå ëþáûå ÿãîäû è ôðóêòû èëè ëèìîííûé ñîê.
Îâñÿíûé êèñåëü ãîòîâ.
Ïî âêóñó ìîæíî äîáàâèòü ñîëü, ëèáî ñàõàð èëè ìåä, à òàêæå ëþáûå ÿãîäû è ôðóêòû èëè ëèìîííûé ñîê.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà âàì è êðåïêîãî çäîðîâüÿ, ïîòîìó ÷òî ïðè ðåãóëÿðíîì óïîòðåáëåíèè òàêîãî öåëåáíîãî è âêóñíîãî íàïèòêà ìîæíî ðåøèòü ìíîãèå ïðîáëåìû ñî çäîðîâüåì.
ÏÎËÅÇÍÛÅ ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Òàêîé êèñåëü ïðè ðåãóëÿðíîì óïîòðåáëåíèè ïîëîæèòåëüíî ñêàæåòñÿ íà çäîðîâüå. Ãëàâíîå ïîêàçàíèå äëÿ äîìàøíåãî ëå÷åíèÿ îâñÿíûì êèñåë¸ì — ïàíêðåàòèò.
Îäíàêî ïîìèìî ýòîãî, äàííîå áëþäî:
ñîäåðæèò â ñåáå áîëüøîå êîëè÷åñòâî êðàõìàëà, êîòîðûé íåâåðîÿòíî ïîëåçåí äëÿ ïî÷åê, ïå÷åíè è âñåãî æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà;
âõîäèò â ëå÷åáíûå äèåòû äëÿ òåõ, êòî ñòðàäàåò îò ÿçâû, ãàñòðèòà, ãåïàòèòà, õîëåöèñòèòà, öèððîçà;
óëó÷øàåò ñîñòîÿíèå ïðè ïèùåâûõ îòðàâëåíèÿõ è èíûõ èíòîêñèêàöèÿõ îðãàíèçìà;
áëàãîïðèÿòíî äåéñòâóåò íà ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòóþ ñèñòåìó;
ñíèæàåò ðèñê àòåðîñêëåðîçà;
íîðìàëèçóåò îáìåí âåùåñòâ, ïîýòîìó ðåêîìåíäîâàí îâñÿíûé êèñåëü äëÿ ïîõóäåíèÿ, ýôôåêòèâíî ïîìîãàåò ñïðàâèòüñÿ ñ îæèðåíèåì.
Ëå÷èòüñÿ êèñåë¸ì èç îâñà ïðîñòî è ïðèÿòíî — íóæíî êàæäîå óòðî ñúåäàòü åãî íà çàâòðàê. Ïîðöèÿ äîëæíà ïðè ýòîì ñîñòàâëÿòü íå ìåíåå 250 ãð.
Åñëè õîòèòå, ÷òîáû îí ïðèí¸ñ ïîëüçó, ïîñòàðàéòåñü îáîéòèñü áåç ñàõàðà è ïðèïðàâ. Åñëè îí óæ î÷åíü ñèëüíî íàäîåñò èëè íå ïîëþáèòñÿ âàì, ñäàáðèâàéòå åãî íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ì¸äà, ñìåòàíû, ñâåæèìè ÿãîäàìè èëè åøüòå âïðèêóñêó ñ ðæàíûì õëåáîì.
Óæå ñïóñòÿ íåäåëþ òàêîãî íåîáû÷íîãî ëå÷åíèÿ âû ïî÷óâñòâóåòå ë¸ãêîñòü â æåëóäêå, âàøå ñîñòîÿíèå óëó÷øèòñÿ, êîæà ðàçãëàäèòñÿ, ëèøíèå êèëîãðàììû ïðè ñîáëþäåíèè ïðèíöèïîâ ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ íà÷íóò óõîäèòü.
Åù¸ ïîëåçíåå êèñåëÿ ñ÷èòàåòñÿ îòâàð èç îâñà, êîòîðûé ñîõðàíÿåò åù¸ áîëüøåå êîëè÷åñòâî ïîëåçíûõ âåùåñòâ â ñâî¸ì ñîñòàâå.
Îòâàð îâñà. Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò îòâàðà îâñà - 1
1-2 ñòàêàíà çåðíà çàâàðèòü â 1 ë êèïÿòêà, íàñòîÿòü 20 ìèí. Ïðèíèìàþò ïî 0,5 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè.
Îòâàð îâñà ïðîòèâ áåññîííèöû. Ðåöåïò îòâàðà îâñà - 2
500 ã çåðåí îâñà íóæíî ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, çàëèòü 1 ëèòðîì âîäû, âàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè, ïðîöåäèòü è ïðèíèìàòü åæåäíåâíî ïî 150–200 ìë, äîáàâëÿÿ íåìíîãî ìåäà.
Îòæàòûå çåðíà ìîæíî äîâàðèòü è èñïîëüçîâàòü ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ: êàê ãàðíèð...
Îòâàð îâñà íà ìîëîêå îò âîñïàëåíèÿ ëåãêèõ ó äåòåé. Ðåöåïò îòâàðà îâñà - 3
1 ñòàêàí îâñà ñ øåëóõîé, õîðîøî ïðîìûòü è çàëèòü ëèòðîì ìîëîêà. Óâàðèâàòü ÷àñ íà ñëàáîì îãíå. Ïðîöåäèòü è äàâàòü äåòÿì ïèòü âìåñòî ÷àÿ èëè ñóïà — íåñêîëüêî ðàç â òå÷åíèå äíÿ. Ñ ìåäîì, ñ ìàñëîì – ïî æåëàíèþ. Îñîáåííî ïîëåçíî óïîòðåáëÿòü êèñåëü íà íî÷ü. Õðàíèòü äîëãî íåëüçÿ – áûñòðî ïðîêèñàåò. Ëó÷øå êàæäûé äåíü âàðèòü ñâåæèé.
Îòâàð îâñà íà ìîëîêå êàê îáùåóêðåïëÿþùåå ñðåäñòâî.Ðåöåïò îòâàðà îâñà - 4
Îâåñ èëè îâñÿíóþ êðóïó (1ñòàêàí) çàëèòü 1 ë êèïÿ÷åíîé âîäû è âàðèòü äî ãóñòîòû æèäêîãî êèñåëÿ, âëèòü â îòâàð òàêîå æå êîëè÷åñòâî ìîëîêà è ñíîâà ïðîêèïÿòèòü. Ïîñëå îõëàæäåíèÿ ñîåäèíèòü ïåðâûé è âòîðîé îòâàðû è ðàñòâîðèòü â íèõ 3 ñòîëîâûå ëîæêè ìåäà. Ïèòü íàïèòîê òåïëûì ïî 1 ñòàêàíó 2 - 3 ðàçà â äåíü êàê îáùåóêðåïëÿþùåå ñðåäñòâî.
Îòâàð îâñà "Ýëèêñèð æèçíè". Ðåöåïò îòâàðà îâñà - 5
Òðè ñòàêàíà îâñà (íå "Ãåðêóëåñà") òùàòåëüíî ïðîìûâàþò è çàëèâàþò 3 ëèòðàìè âîäû. Êèïÿòÿò 20 ìèí. íà ñëàáîì îãíå, çàòåì ñíèìàþò ñ îãíÿ è õîðîøî óêóòûâàþò íà 24 ÷àñà, èëè çàëèâàþò â òåðìîñ.
Ïîçæå îòâàð ïðîöåæèâàþò ÷åðåç ïëîòíóþ ñàëôåòêó, äîáàâëÿþò â íåãî 100 ãðàììîâ ìåäà, ïëîòíî çàêðûâàþò êðûøêîé, ñòàâÿò åùå ðàç íà îãîíü è äàþò âñêèïåòü. Ïîñëå òîãî, êàê îñòûíåò ïåðåëèâàþò â ÷èñòûå áóòûëêè è ñòàâÿò â õîëîäèëüíèê. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì äîáàâëÿþò ñâåæåâûæàòûé ñîê ëèìîíà (ïî âêóñó).
Ïüþò îòâàð ìàëåíüêèìè ãëîòêàìè, î÷åíü ìåäëåííî, ñ óäîâîëüñòâèåì, ñìàêóÿ, ïî 100 ãðàììîâ â äåíü çà ïîë÷àñà äî åäû. Êîãäà íàïèòîê çàêîí÷èòñÿ, îòâàð äåëàþò åùå òðè ðàçà. Êóðñ ïðîâîäÿò 3 ðàçà â ãîä: âåñíîé, ëåòîì è îñåíüþ.
Ýòîò ðåöåïò ïîìîæåò î÷èñòèòü îðãàíèçì îò øëàêîâ è åñòåñòâåííûì ïóòåì ïîâûñèòü æèçíåííûé òîíóñ.
Îòâàð îâñà êëåéêèé. Ðåöåïò îòâàðà îâñà - 6
1 ñòàêàí ïðîìûòîé îâñÿíîé êðóïû çàëèâàþò 1 ë òàëîé âîäû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, íàñòàèâàþò 12 ÷, çàòåì êèïÿòÿò 30 ìèíóò ïðè ïëîòíî çàêðûòîé êðûøêå, ñíèìàþò ñ îãíÿ, óêóòûâàþò íà 12 ÷, ïðîöåæèâàþò. Äîáàâëÿþò òàëóþ âîäó, äîâåäÿ îáúåì îòâàðà äî 1 ëèòðà. Ïðèíèìàþò çà 30 ìèíóò äî åäû èëè ìåæäó ïðèåìàìè ïèùè 3 ðàçà â äåíü ïî 150 ìë â òå÷åíèå ìåñÿöà. Èñïîëüçóþò êàê ìÿãêîå, ùàäÿùåå æåëóäîê îáâîëàêèâàþùåå ñðåäñòâî ïðè ïîíîñàõ, îñîáåííî ó äåòåé.
Îòâàð îâñà êðóòîé. Ðåöåïò îòâàðà îâñà - 7
3 ñòàêàíà íåî÷èùåííîãî îâñà çàëèòü 3 ë âîäû, âàðèòü íà ñëàáîì îãíå 3 ÷àñà, ïðîöåäèòü, õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå. Ïèòü â òåïëîì âèäå ïî 0,5 ñòàêàíà çà 1 ÷àñ äî åäû. Êðóòîé îòâàð îâñà ñíèìàåò ëþáîå âîñïàëåíèå, âûâîäèò øëàêè, íîðìàëèçóåò ðàáîòó æåëóäêà, ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, ïå÷åíè, ïî÷åê.
Îòâàð çåðåí îâñà â âèäå êèñåëÿ. Ðåöåïò îòâàðà îâñà - 8
2 ñò.ë. îâñÿíûõ çåðåí èëè ìóêè íà 1 ñòàêàí êèïÿ÷åíîé âîäû - êèïÿòèòü íà ñëàáîì îãíå äî ïîëó÷åíèÿ ãóñòîé ìàññû. Ïèòü òåïëûì ïî 0,5-1 ñòàêàíó 3 ðàçà â äåíü äî åäû. Êèñåëüíûé îòâàð èç çåðåí îâñà ïðèìåíÿþò ïðè íàðóøåíèè æåë÷åîòäåëåíèÿ, à îòâàð èç îâñÿíîé ìóêè - ïðè ðàññòðîéñòâàõ ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà, ïîíîñàõ.
Îòâàð çåðåí îâñà ñ ìåäîì. Ðåöåïò îòâàðà îâñà - 9
1 ñòàêàí îâñà çàëèòü 5 ñòàêàíàìè õîëîäíîé âîäû. óâàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå äî ïîëîâèíû ïåðâîíà÷àëüíîãî îáúåìà, ïðîöåäèòü. Äîáàâèòü 4 ÷.ë. ìåäà è ñíîâà ïðîêèïÿòèòü. Îòâàð ïèòü â òåïëîì âèäå ïî 1 ñòàêàíó 3 ðàçà â äåíü çà 1 ÷ äî åäû. Ýòîò êàëîðèéíûé íàïèòîê ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ óêðåïëåíèÿ ñèë, ïðè áîëåçíÿõ ïî÷åê, ùèòîâèäíîé æåëåçû.
Îòâàð îâñà íà äèñòèëëèðîâàííîé âîäå. Ðåöåïò îòâàðà îâñà - 10
1 ñòàêàí ïðîìûòîãî îâñà çàëèâàþò ëèòðîì äèñòèëëèðîâàííîé âîäû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, íàñòàèâàþò 10 - 12 ÷àñîâ, çàòåì äîâîäÿò äî êèïåíèÿ íà ìåäëåííîì îãíå è êèïÿòÿò 30 ìèíóò ïðè ïëîòíî çàêðûòîé êðûøêå. Óêóòûâàþò è íàñòàèâàþò 12 ÷àñîâ, ïðîöåæèâàþò. Çàòåì äèñòèëëèðîâàííîé âîäîé äîâîäÿò îáúåì îòâàðà äî ëèòðà.
Ýòîò îòâàð îâñà ñïîñîáñòâóåò óëó÷øåíèþ îáìåíà âåùåñòâ â îðãàíèçìå, ïîêàçàí ïðè ÿçâåííîé áîëåçíè, õðîíè÷åñêèõ ãàñòðèòàõ, íåçàâèñèìî îò ñîñòîÿíèÿ êèñëîòíîñòè, è îñîáåííî ïîëåçåí, åñëè æåëóäî÷íî-êèøå÷íîå çàáîëåâàíèå îòÿãîùåíî õðîíè÷åñêèì ãåïàòèòîì, ïàíêðåàòèòîì.
|
|