Соус из щавеля с пряностями

Четверг, 14 Апреля 2016 г. 22:57 + в цитатник

Цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Соус из щавеля с пряностями

Щавелевый соус отлично подходит к рыбному филе и вареным яйцам.

Ингредиенты

сливочное масло 20 г
мука 25 г
измельченная зелень щавеля 3 ст.л.
мясной или куриный бульон 375 мл
сметана 150 г

соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
молотый имбирь по вкусу
зелень петрушки по вкусу

Соус из щавеля хорошо подходит к рыбным блюдам

Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить в нем муку до светло-желтого цвета. Добавить нарезанную зелень щавеля и тушить до мягкости.

Влить горячий мясной бульон и перемешать венчиком, не допуская образования комочков. Довести соус до кипения и варить 10 минут. Приправить солью, имбирем, свежемолотым перцем.

Влить сметану и прогреть соус, не доводя до кипения. Посыпать измельченной зеленью петрушки. Щавелевый соус готов!

Рубрики:

готовим дома