Ингредиенты (на 3 банки объемом 1 литр):

красный болгарский перец – 2,5 кг.;

вода – 1 л.;

соль – 2 ст.л;

сахар – 1 ст.;

уксус 9% — 1 ст.;

растительное масло – 0,5 ст.;

черный перец горошком – 30 шт.;

семена горчицы – 3 ч.л.;

чеснок – 6 зуб.;

укроп – 1 пучок.

Приготовление:

 

1. Подготовить банки и крышки, банки простерилизовать, крышки прокипятить. На дно чистых стерилизованных банок кладем зелень, чеснок, черный перец и половину семян горчицы. Перец помыть, разрезать на две или четыре части в зависимости от его размера, вынуть сердцевину.
2. Приготовить маринад – в воду высыпать соль и сахар, влить уксус и растительное масло.
3. Поставить маринад на огонь и дать ему закипеть. Укладываем перец в маринад частями, так, чтобы он был полностью им покрыт, и бланшируем перец 3 минуты. За это время он станет мягким.
4. Наполняем банку перцем наполовину, далее докладываем зелень, чеснок и еще пол чайной ложки горчицы, и заполняем банку перцем доверху, так заполняем все банки.
5. Разложив весь перец, заливаем его сверху горячим маринадом, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Вкуснейший маринованный перец на зиму готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.

Приятного аппетита!

Источник