Цитата сообщения Юрий_Дуданов
Дунайский салат
3 кг помидоров (небольших, но покрепче, чтобы при нарезке не расползались,
режем помидор вдоль пополам и потом на поперек ломтиками)
1 кг моркови (нарезанной соломкой как корейская)
1 кг лука репчатого (кольцами)
1 кг сладкого перца (полосочками)
3 шт. свежих огурца (режем как и помидоры)
Заправка:
1 ст.л. сахарного песка 2-3 ст.л.
соли 50 мл уксуса 9%
0,5 л - подсолнечного масла
Нарезанные овощи укладываем в кастрюлю в таком порядке:
морковь, помидоры, лук, перец, огурцы.
Солим, сахарим, заливаем масло, ставим под крышку на медленный огонь на 30-40 минут.
Минут через 20 перемешать овощи в кастрюле. Минут за 5 до окончания варки добавляем уксус и перемешиваем как следует.
Овощи не должны быть сырыми и в то же время не должны быть сваренными. Пока овощи варятся стерилизуем банки и крышечки.
Сваренный салат раскладываем по баночкам, накрываем крышечками. Далее берем глубокую кастрюлю, кладем на дно кастрюли тряпочку, ставим туда баночки и после заливаем в кастрюлю горячую воду по горлышко наших баночек, но чтобы вода не попадала в банки, ставим на огонь и держим баночки там пока вода не забулькает и после этого еще минут 10.
Аккуратно вынимаем банки из кастрюли и закатываем. Баночки переворачиваем и накрываем до полного остывания одеялом.
Выход из такого количества продуктов четыре 1-литровых баночек и еще плошка чтобы так слопать!
Приятного аппетита!
