Цитата сообщения lipa_fv ВЫПЕЧКА СО СМОРОДИНОЙ

ТОП-5 рецептов...
Сейчас самое время побаловать себя вкусными пирогами, печеньем и кексами с черной и красной смородиной.

1. Лимонное печенье с красной смородиной

Мягкое печенье с лимонным ароматом и свежими ягодами .

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
1 яйцо
2 столовой ложки сметаны
100 грамм муки
Щепотка соли
Пол стакана красной смородины
Чайная ложка лимонной цедры



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить яйцо, цедру и сметану, продолжая взбивать. Всыпать муку, не забыв про соль. У смородины удалить веточки, добавить ягоды в тесто. Аккуратно перемешать.

Духовку разогреть до 180 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки. При помощи ложки выкладывать тесто на противень. Оставлять между тестом большое расстояние и не зачерпывать много теста за раз - печенье немного растечется при выпечке.

Выпекать около 12-15 минут или до легкого золотистого оттенка. Дать полностью остыть на противне.

2. Пирог с начинкой из смородины и красного вина

Тарт из песочного теста с ягодами черной смородины и легким ароматом глинтвейна обязательно поднимет настроение в холодный день.



ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:
мука 1 стакан
сахар 3 ст.л.
сливочное масло 100 г
желток 1 шт.
соль щепотка

Для начинки:
черная смородина 200 г
красное вино 200 мл
сок или морс из черной смородины 200 мл
лимонный сок 1/2 ч.л.
яйца 6 шт.
сахар 4 ст.л.
сливочное масло 1 ст.л.
корица 1 палочки
гвоздика 2 бутона
ванильный сахар 1 ч.л.
сахарная пудра для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В кухонном комбайне смешать муку, сахар, кусочки охлажденного сливочного масла и щепотку соли так, чтобы образовалась сухая крошка. Добавить желток, предварительно взбитый с 1 ст. л. воды, и замесить однородное тесто (если необходимо, добавить еще немного воды). Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и положить в холодильник минимум на 30 минут.

Довести до кипения красное вино, черносмородиновый и лимонный сок вместе с корицей и гвоздикой. Снять с огня и залить замороженную смородину. Оставить настаиваться 2 часа.

Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм и выложить его в смазанную круглую форму диаметром 28 см. Хорошо прижать, выстелить бумагой для выпечки и выдержать в холодильнике 1 час.

3. Смородиновый пирог с пропиткой

Этот пирог настолько же вкусный, насколько и простой



150 г смородины залить 125 г ликера из черной смородины и парой столовых ложек рома. Смородина должна быть полностью покрыта жидкостью. Оставить на ночь или на несколько часов. Слить жидкость в отдельную посуду, ягоды сохранить.

Для теста 2 яйца смешать со 100 г сахара. Добавить 200 г сметаны и перемешать до однородности. Всыпать 200 г муки, просеянной с четвертью чайной ложечки соды. Переложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая смородиной (треть ягод оставить для украшения).

Выпекать час или пока палочка не будет выходить сухой из середины пирога. Температура 180 С. В оставшийся ликер положить 2 столовых ложки сахара, долить все водой до 250 мл и довести до кипения. Выключить. Теперь верхнюю часть надо срезать, чтобы поверхность была ровной и без корочки. На горячий пирог вылить сироп и оставить на ночь. Перевернуть на тарелку, положить оставшиеся ягоды и подавать.

4. Кексы с черной смородиной

Вкусные и нежные кексы, которые готовятся за считанные минуты.



ПОТРЕБУЕТСЯ:

яйца 4 шт.
сахар 1 стакан
топленое масло 250 мл
мука 2 стакана
сода 1/4 ч.л.
черная смородина - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Масло растопить. Взбить яйца с сахаром, можно добавить немного ванили. Добавить охлажденное до комнатной температуры масло, еще раз взбить. Подсыпать муку, все время помешивая.

Смородину пересыпать мукой и аккуратно ввести в тесто, перемешать. Заполнить формочки на 3/4 и поставить в духовку. Запекать около 40-50 минут при температуре 180 градусов.

5. Пирог из черной смородины



Нам понадобится чашка (200 г) замороженной смородины .Положить смородину в комбайн, залить таким же количеством кипятка и размолоть. Процедить.

Теперь 300 мл этого сока смешать со 150 г сахарного песка. Добавить 3 яйца, хорошо размешать и оставить постоять на некоторое время.

Тем временем делаем тесто. Для теста 200 г муки порубить со 100 г холодного масла и щепоткой соли. Можно натереть масло на крупной терке. Потом добавить 5-6 столовых ложек ледяной воды и замесить тесто, чтобы масло так и осталось кусочками, а мука смешалась с водой. Раскатать, положить в форму и дать постоять в морозилке 20 минут.

Выпекать при 200 С 20 минут, наколов дно, если оно вздуется - прижать рукой обратно. Яичную смесь процедить и смешать со 100 г жирных сливок. Вылить на корж в духовке смесь, выпекать 35 минут при 170 С. Вынуть и остудить. Посыпать сахарной пудрой.

Источник: http://ivona.bigmir.net