Без заголовка |
Свекла - простая и полезная |
|
Знаете ли вы, что привычная нам свекла была известна еще в Античной Греции. Да, да, и Платон, и Александр Македонский и Таис Афинская лакомились этим деликатным, сладковатым овощем с чуть ощутимым ароматом земли. Современные исследователи утверждают, свекла не только вкусна, но и очень полезна – настоящий кладезь микроэлементов, витаминов и других ценных вещей.
Свекла бывает разных сортов – иметь продолговатые, шарообразные или приплюснутые корнеплоды с розовой, красной или пурпурной мякотью, которая содержит множество минералов и витаминов (особенно, витамина С и витаминов группы В). Полезна свекла при диабете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также всем диетчикам, ведь в 100 граммах этого продукта содержится лишь 37 килокалорий. Из-за того, что волокна свеклы довольно жесткие ее лучше подавать к столу вареной либо натертой на самой мелкой терочке. Как выбрать свеклу?Если вы покупаете свежую свеклу, выбирайте корнеплоды средней величины без сухих (а тем более черных пятен на кожице). Вареная свекла (ее часто продают в отделах кулинарии) должна быть гладкой и сочной на вид. Как хранить свеклу?Вареную свеклу можно поместить в герметический контейнер и хранить несколько дней в холодильнике. Выдержит этот овощ и заморозку. Нарежьте вареный корнеплод на кружочке и положите в морозильник. Срок хранения замороженной свеклы – до 8 месяцев. Как сварить свеклу?Если вы хотите сделать салат из свежей свеклы, обязательно очистите ее. Для варки оставьте кожицу и черенковую часть корнеплода, это поможет вам сохранить его яркий цвет. Для этой же цели, добавьте в воду немного соли и уксуса, это, к тому же, сделает овощ более нежным. Молодые хозяйки часто спрашивают, сколько времени варить свеклу? В обычной плите варка длится примерно два с половиной часа, а вот в скороварке средний корнеплод будет готов уже через 30 минут. Дотроньтесь до кожицы свеклы – если она легко отстает, значит, пора выключать огонь. Что приготовить из свеклы?Свекла входит в состав двух знаковых блюд русской кухни – винегрета и борща. Популярен также сладковато-острый салат из вареной, тертой свеклы с добавлением чеснока, чернослива и/или грецких орехов. Гораздо разнообразнее используется этот корнеплод во французской кулинарии, предлагаем вам несколько рецептов: Крем из свеклыДля этого блюда вам понадобится 350 граммов вареной свеклы, 1 отварная картофелина и 2 яблока. Измельчить все это в блендере, добавить сметану и немного рокфора. Готовое пюре можно использовать как гарнир или в качестве самостоятельного блюда. Нордический салатКругляшки свеклы перемешать с ломтиками яблок и салата-эндивия, добавить кусочки слабосоленой селедки. Заправить соусом из сливок с горчицей. Двухцветный паштет
Спасибо автору: http://luxe4you.ru/news/svekla_prostaja_i_poleznaja/2011-11-01-43 |
| Рубрики: | Кулинария/Закуски |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
