Ингредиенты:

на 5 кг помидор

-0,5 кг сахара, 

-3 ст.л. соли

-по 0,5 ч.л. красного и черного перца (если острое любите, не стыдитесь, кидайте еще, только дигустируйте!)

-0,5 головки чеснока (я в марлечку заворачиваю порезаный, потом убираю, все-таки кетчуп должен быть однородный. Чеснок в конце кидается!)

-0,25 ч.л. корицы

-3 гвоздички

-100 мл уксуса

-1 ст.л. крахмала

 

Я еще добавляла красный перец болгарский, тогда более насыщенный цвет получается. Нет перца, можно паприку в пакетике сыпануть.

Помидоры через соковыжималку выдавливаем. Закидываем все ингредиенты, кроме чеснока и крахмала., увариваем в течение 2-х часов. Добавляем чеснок, доводим до кипения и отставляем. Пол литра томата в банку до охлаждения отлили. Всыпаем туда крахмал, чтоб растворился и потом добавляем в закипевший кетчуп. Густоту можно определять самим. Если хотите гуще, больше крахмала добавьте.

Еще 5 минут варим помешивая.

Разливаем в стерилизованные по литровые баночки (их 7 штук получается). Стерилизуем на водяной бане еще 15 минут и закатываем.

Такой рецепт можно приготовить в любое время года. если у вас есть в наличии томатный сок. Кетчуп на уровне магазинного получается, но вкуснее и намного полезнее.

Приятного аппетита!

 

 

                                                  для вас do-it-yourself-best.net