-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â VIPs

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 02.11.2014
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 10462


Òâîðîæíûå çàâèòóøêè

Ñóááîòà, 20 Ìàÿ 2017 ã. 07:52 + â öèòàòíèê
5745884__5_ (640x480, 101Kb)Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
350 ã ìóêè
3 ã ñóõèõ äðîææåé
100 ã ìîëîêà
50 ã ñàõàðà
50 ã æèðíîãî (82%) ìàðãàðèíà èëè ñëèâî÷íîå ëèáî ðàñòèò. ìàñëî
70 ã ñìåòàíû
3.5 ã ñîëè
 
Äëÿ íà÷èíêè:
500 ã òâîðîãà
1 ÿéöî
100 ã ñàõàðà
Äëÿ çàëèâêè:
200 ã ñìåòàíû
1 ñò.ë. ñàõàðà
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
1.  òåïëîå ìîëîêî âñûïüòå ñóõèå äðîææè, äîáàâüòå 1/2 ÷.ë ñàõàðà, 2–3 ÷.ë. ìóêè (èç îáùåé íîðìû). Âñå ðàçìåøàéòå äî îäíîðîäíîãî æèäêîãî òåñòà è îñòàâüòå íà 30–40 ìèí äî ïîÿâëåíèÿ ïåííîé øàïî÷êè.
2. Ìóêó ïðîñåéòå. Äîáàâüòå ñîëü, ñàõàð è âñå ðàçìåøàéòå, ÷òîáû âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèëèñü ïî îáúåìó.
3. Äîáàâüòå â ìó÷íóþ ñìåñü ðàçìÿã÷åííûé ìàðãàðèí, ñìåòàíó è ðàçîòðèòå â êðóïíóþ êðîøêó.
4. Âëåéòå äðîææåâóþ áîëòóøêó è çàìåñèòå òåñòî ñðåäíåé êîíñèñòåíöèè – íå î÷åíü òóãîå, íî è íå ñëèøêîì ìÿãêîå. 
5. Çàìåøàííîå òåñòî íàêðîéòå è îñòàâüòå â ïîêîå íà 10–15 ìèí. Çà ýòî âðåìÿ ìóêà âïèòàåò âëàãó, îáðàçóåò êëåéêîâèíó è òåñòî áóäåò ïðîùå âûìåñèòü.
6. Òåñòî õîðîøåíüêî âûìåñèòå äî ãëàäêîãî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
7. Ãîòîâîå òåñòî íàêðîéòå è îñòàâüòå â òåïëå äî óäâîåíèÿ â îáúåìå.
8. Ïîäîøåäøåå òåñòî îáîìíèòå è äàéòå ïîäîéòè âî âòîðîé ðàç. 
9. Äëÿ íà÷èíêè òâîðîã ðàçîòðèòå ñ ÿéöîì è ñàõàðîì â îäíîðîäíóþ ìàññó. Åñëè òâîðîã èçëèøíå âëàæíûé, äîáàâüòå â íà÷èíêó íåìíîãî ìóêè èëè òåðòûõ ñóõàðåé.
10. Òåñòî ðàñêàòàéòå â ïðÿìîóãîëüíèê òîëùèíîé 0.5–1 ñì. Ðàçëîæèòå òâîðîæíóþ íà÷èíêó. Ñâåðíèòå òåñòî ñ íà÷èíêîé â íåïëîòíûé ðóëåò. Íàðåæüòå ðóëåò íà êóñî÷êè æåëàåìîé òîëùèíû.
11. Çàâèòóøêè ñâîáîäíî ðàçëîæèòå íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, íàêðîéòå è îñòàâüòå íà 40 ìèí äëÿ ðàññòîéêè.  ïðîöåññå ðàññòîéêè çàâèòóøêè äîëæíû çíà÷èòåëüíî óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå.
12. Çà 5–7 ìèíóò äî ïîñàäêè â ïå÷ü ñìàæüòå çàâèòóøêè ðàçáîëòàííûì ÿéöîì.
13. Âûïåêàéòå ïðè 180–200Ñ äî çàðóìÿíèâàíèÿ. Äëÿ çàëèâêè ñìåøàéòå ñìåòàíó ñ ñàõàðîì.
14. Ñðàçó æå ïîñëå âûïå÷êè îáèëüíî ñìàæüòå çàâèòóøêè ñìåòàííîé çàëèâêîé, ïëîòíî íàêðîéòå è îñòàâüòå äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Ðóáðèêè:  Ðåöåïòû Ãîòîâèì âêóñíî/- âûïå÷êà, áëèíû, òåñòî, êðåìû, óêðàøåíèÿ
Ìåòêè:  

Ïðîöèòèðîâàíî 10 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 3 ïîëüçîâàòåëÿì