Âñåãäà âàæíî, ÷òîáû â áëþäå èç áàêëàæàí ÷óâñòâîâàëñÿ èõ âêóñ, à â áëþäå èç ÿãíåíêà îñòàâàëñÿ âêóñ ìÿñà ÿãíåíêà, à íå ïðèïðàâ ê íåìó.
Èíãðåäèåíòû
---------------------
Áàêëàæàí 3 øò.
Ãîâÿæèé ôàðø 400 ã
Ëóê 1 øò.
Ïîìèäîð 2 øò.
Òîìàòíûé ñîê 1 ñòàêàí.
Áîëãàðñêèé ïåðåö 1 øò.
×åñíîê 2 çóá.
Ñîëü ïî âêóñó
×åðíûé ïåðåö (ìîëîòûé) ïî âêóñó
Ìÿòà ïî âêóñó
Îðåãàíî ïî âêóñó
Ïåòðóøêà 1 ïó÷.
Çåëåíûé ëóê 1 ïó÷.
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî 2 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå
--------------------------
Ïðîìîéòå áàêëàæàíû.
Ïîñëå ýòîãî íàðåæüòå èõ êðóæî÷êàìè òîëùèíîé â ïàëåö.
Ïîñîëèòå è îñòàâüòå íà ìèíóò 20, ÷òîáû îíè ïóñòèëè ñîê.
Çàòåì åãî íàäî ñëèòü è ïðîìîêíóòü áàêëàæàíû áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Ìåëêî íàðåæüòå ëóê è ïîëîâèíó äîáàâüòå â ôàðø.
Äîáàâüòå ñîëü, ïåðåö.
Äàëåå íåîáõîäèìî ïðèãîòîâèòü ñîóñ.
Äëÿ ýòîãî îñòàâøèéñÿ ëóê îáæàðüòå íà ñêîâîðîäå ïðèìåðíî 3 ìèíóòû. Ïîìèäîðû íàðåæüòå íà 4 ÷àñòè, îáäàéòå èõ êèïÿòêîì è ñíèìèòå êîæèöó.
Ïîñëå ýòîãî íàðåæüòå î÷èùåííûå ïîìèäîðû âìåñòå ñ áîëãàðñêèì ïåðöåì êóáèêàìè.
Äîáàâüòå èõ íà ñêîâîðîäó ê ëóêó è òóøèòå îêîëî 7 ìèíóò.
Ïîñëå ýòîãî äîáàâüòå òîìàòíûé ñîê, ñîëü, ïåðåö è äîâåäèòå ìàññó äî êèïåíèÿ.
 ñîóñ ïîëîæèòå ìÿòó, îðåãàíî, èçìåëü÷åííóþ ïåòðóøêó è ïîòóøèòå åùå 3 ìèíóòû.
Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàæüòå ìàñëîì, íà íåå ïîî÷åðåäíî âûëîæèòå êðóæî÷êè áàêëàæàíà è ôàðø.
Çàëåéòå âñ¸ ïðèãîòîâëåííûì ñîóñîì.
Îòïðàâüòå ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 45 ìèíóò. Äîñòàâ áëþäî èç äóõîâêè, ïîñûïüòå åãî íàðåçàííûì ëóêîì è ÷åñíîêîì.
Ïîäàâàòü ýòî îñíîâíîå áëþäî ìîæíî ñ ÷åì óãîäíî:
ðèñîì, îâîùàìè, ñïàãåòòè è äàæå êàðòîôåëåì!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!