Рецепт РЫБКА В СНЕГУ

Пятница, 08 Апреля 2016 г. 10:56 + в цитатник

Обалденный рецепт и главное готовить особенно не надо. Рыбка получается пряной, нежной и очень вкусной.

Ингредиенты:

Рыба (свежемороженая (скумбрия, тунец, ставрида)) — 1 кг

Соль (с верхом) — 2 ст. л.

Перец черный (молотый) — 1 ч. л.

Кориандр — 0,5 ч. л.

Лавровый лист — 3 шт

Масло растительное (для смазывания рыбы)

Приготовление:

Рыбу разморозить, отрезать голову и хвост. Вдоль спины сделать разрез, удалить хребет, кости и внутренности. Промыть обсушить.

Положить на доску кожей в низ, сделать неглубокие надрезы вдоль.

Смешать соль и пряности (лавровый лист измельчить).

Обсыпать филе пряной солью, особенно в надрезах.

Свернуть рулетом. Закрутить в пергаментную бумагу и перевязать нитью. Готовый рулет оставить на 1 час в холодном месте, затем перевернуть на другую сторону и снова оставить на 1 час.

Положить рулет в морозилку на 1 сутки.

Рулет достать, дать полежать 15-20 минут.

Нарезать тонкими кружочками и оставить до полного оттаивания.

Готовую рыбку полить растительным маслом, украсить и подавать.

Рубрики:

Рецепты Готовим вкусно/- закуски
Рецепты Готовим вкусно/- рыба