(и еще 140 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
баунти бисер бутерброды венгерская кухня выпечка выставка грибы декупаж десерт еда заварной крем закуска запеканка зеленый горошек икра кабачки капуста китай котлетки кошки крабовые палочки креветки кулинария курица лук морская капуста морской язык музыка новогоднее меню оригами подарки подарок своими руками посол практическое руководство рис рыба салат салаты сардельки селедки сыр телапия торт без выпечки фарш флористика фото шампиньоны шоколадные батончики юмор яблоки
Самбук |
Дневник |
Самбук - это воздушный желированный десерт на основе взбитых яичных белков. Помимо белков, в рецептуру самбуков входят предварительно измельченные фрукты или ягоды, приправленные сахаром и специями.Фруктово-белковая смесь аккуратно смешивают с распущенным желатином, раскладывают в формочки и оставляют застывать в холодильнике от нескольких часов до суток.
Самбук, это прекрасный десерт, который нравится как взрослым так и детям. По вкусу он напоминает зефир, или начинку конфет "Птичье молоко". Рецептов самбука с разными наполнителями очень много и с фруктами, и с творогом, и с ягодами. Но так как сейчас идет яблочный сезон хочу предложить яблочный самбук.
Потребуется: 200г яблок, 100г сахара, 10 г желатина, один яичный белок.
Из яблок удалить сердцевину и запечь или в духовке или в микроволновке с небольшим количеством воды, можно даже отварить в кастрюле. Главное чтобы они стали мягкими и с них можно было снять кожу.
Желатин залить небольшим количеством холодной кипяченой воды (60-80г), дать набухнуть и растворить на водяной бане непрерывно помешивая. Яблоки охладить и протереть (я не протирала, после того как с них сняла шкурку, они стали уже как пюре).
В пюре добавить сахар, яичный белок и взбить в миксере до получения белой пышной массы в течении 1-1,5 мин.
В конце перемешивания постепенно влить растворенный желатин. Подготовленную массу разложить в формочки и охладить.
Метки: десерт яблоки самбук желе |
Страницы: | [1] |