Баранина в вине
Один из его плюсов - минимум ингредиентов, да и те простые и доступные, главное - найти качественно свежее мясо!
Нужно (на 2 порции):
2 порционных куска баранины, желательно молодой (либо примерно 200-300 грамм мякоти баранины из наиболее нежной её части);
1 луковица;
3/4 стакана красного вина;
соль
свежемолотый чёрный перец;
2-3 зубчика чеснока
1 стебель лука-порея (только белая часть + 1-2см зелёной)
оливковое масло
примерно 1 стакан говяжьего бульона (можно заменить водой)
Готовим:
Достаточно крупно режем лук (обычный). В сковороде разогреваем масло, кладём лук, обжариваем 1-2 минуты, добавляем мясо, обжариваем на сильном огне примерно 5 минут.
Вливаем вино, солим и перчим, убавляем огонь, накрываем крышкой и начинаем тушить. Тем временем чистим лук-порей (от внешних слоёв), режем кольцами толщиной примерно 2мм. Чеснок очищаем, и раздавливаем плоской стороной ножа (не режем!). Добавляем чеснок и порей к мясу, тушим ещё 10 минут.
Затем вливаем говяжий бульон (или воду, но тогда добавьте каких-то сухих специй для большей ароматности), накрываем крышкой и оставляем тушиться на маленьком огне примерно на 1 час, примерно раз в 10 минут проверяя и переворачивая кусочки мяса. В конце по желанию можете добавить ещё чуть-чуть вина, если хотите более винного вкуса.

http://povar.ru/recipes/musaka_s_baklajanami-8224.html

Ингредиенты:
Баклажаны — 600 Грамм
Оливковое масло — 80 Миллилитров
Лук репчатый — 1 Штука
Свинина — 300 Грамм
Говядина — 300 Грамм
Вино белое сухое — 200 Миллилитров
Помидоры — 400 Грамм
Картофель — 600 Грамм
Соль морская — 1 Чайная ложка
Петрушка — 2 Чайных ложки
Корица — 1/2 Чайных ложки
Сахар коричневый — 1/2 Чайных ложки
Молоко — 500 Миллилитров
Мука пшеничная — 50 Грамм
Сливочное масло — 50 Грамм
Мускатный орех тертый — 1/4 Чайных ложки


Количество порций: 5-6

http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/paste-liver.html

400 грамм говяжьей печени;
1 средняя репчатая луковица;
1 средних размеров морковь;
пара ломтей белого хлеба или батона;
200-400 грамм молока;
1 столовая ложка сливочное масло;
соль, специи, зелень по вкусу.

http://www.vkusnyblog.ru/smak/6991

Ингредиенты:

100 г сахара
165 г меда или патоки
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики (у меня не было)
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки

2 стакана риса, 3 стакана воды.
Промыть до прозрачной воды => в друшлак чтобы стекало, недолго =>Залить в кастрюлю воду и в холодную -рис => Довести до кипения и после того как закипит 15 минут на минимальном огне.
Варить не перемешивая (помешать можно до того как закипит) и не открывая крышки. Через 15 мин. выключаем и на 20 минут оставляем под закрытой крышкой, открывать нельзя.

картофель — 10 шт
яичные желтки — 2 шт
мука — 3-4 ст. ложки
репчатый лук — 2 шт
мясной фарш — 500 г
соль — по вкусу
растительное масло — 1 ст. ложка
черный молотый перец — по вкусу

приготовление

1—0,5 кг свинины (корейка)
50 г горчицы готовой
2—3 ст. л. муки пшеничной
1—2 ст. л. сахара-песка
корица — 1 ч. л.
бадьян — 1 звездочка
красный перец — 1 перчик свежий чеснок — 1 головка
соль чуть-чуть, можно обойтись и без нее
Приготовление:

http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_pohlebkin/1079/свинина

1 кг свинины
1 ст. л. меда (я брала 3, кажется)
специи (кинза, базилик, укроп, розмарин, петрушка, соль, перец)
1 ст. л. сока лимона
1 ст. л. сметаны
растительное масло

Мясо порезать крупными кусками -> натереть смесью специй+мед+сок лимона -> поставить в холодильник на 1 - 3 часа ->добавить сметану и выложить на противень -> запекать в предварительно разогретой духовке 1 - 1,5 часа.

наконец-то вышло именно так, как я хотела
но мороки с этой гифкой было... часа 2 кадры в ФШ мусолила >

Учусь делать гифки

Всего-то 7 часов работы >< и готово:

http://www.youtube.com/watch?v=DkeF7gfyM-U&feature=player_embedded#at=18 - глаз I

http://www.youtube.com/watch?v=IQJs-Vlv4dw&feature=player_embedded -
глаз II (!!!)

Соба с курицей

На 1-2 порции:
1-2 порции японской гречневой лапши \"соба\"
1 куриное филе
1 острый зеленый перчик
1 морковка
1-2 ст.л. оливково масла
1-2 ст.л. соевого соуса
кунжутные семечки

Сварить лапшу (5-7 мин.) в слегка подсоленной воде, остудить. В сковороде (воке) слегка обжарить в масле нарезанную соломкой морковку, перчик, затем добавить мелко нарезанное куриное филе, готовить 1-2 мин. на среднем огне. Добавить соевый соус и кунжутные семечки. Готовить еще 1-2 мин. Затем добавить лапшу, перемешав ее с обжаренными овощами и курицей и готовить еще несколько минут. Разложить по тарелкам и украсить зеленью.
(с) http://vedma62.beon.ru/23023-583-gotovim-sobu-i-udon.zhtml

PS: но я собираюсь сегодня просто отварить собу и сделать мисо-пасту с морепродуктами. интересно, что из этого выйдет...

Из морепродуктов (такая смесь обычно называется \"Морской коктейль\") можно приготовить Феттучини (итальянское блюдо с макаронами) или Паэлью (испанское блюдо с рисом).
Феттучини:
Отварить макароны (лучше всего плоские широкие из твердых сортов пшеницы, похожи на гнезда, часто так и называются - феттучини).
Морепродукты разморозить, промыть (в дуршлаге) под холодной водой. Если есть крупные куски (кальмары обычно) их измельчить. На сковороде разогреть немного растительного масла (без запаха), можно долечку чеснока выдавить, обжарить в этом масле морепродукты (пока вода не выпарится, в среднем минут 15 получается), посолить или (если любите) полить парой столовых ложек соевого соуса. Когда морепродукты слегка зарумянятся вылить в сковороду 200 мл (это из расчета на 500 гр морепродуктов) сливок 15 % (не очень густых). Сливки должны закипеть, а потом загустеть (это тоже минут 10-15, иногда меньше). Огонь должен быть не слишком сильный. Сковороду лучше всего брать большую, так как сваренные макароны надо переложить к морепродуктам и тщательно перемешать (чтобы макароны пропитались сливочным соусом). Сверху можно слегка присыпать свежей зеленью.
(с) http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=20524