Восхитительный паштет из красной рыбы - он нестандартен, но очень вкусен!

Воскресенье, 22 Февраля 2015 г. 17:11 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень люблю эту закуску! Делаю не только по праздникам, но и в обычные дни, чтобы всякую бяку в магазинах на бутерброды не покупать. Вы можете взять любую красную рыбу горячего копчения или запеченную, например (как в моем случае, и, кстати, это форель). Он получается воздушным и нежным. Непременно попробуйте.

красная рыба горячего копчения (или запеченная) - 500 гр;
лук-шалот - 2 шт;
чеснок - 2 зубчика;
оливковое масло - 2 ст.л.;
белое сухое вино - 100 мл;
сыровяленая ветчина (пармская, хамон) - 75 гр;
сливки 20% - 200 мл;
коньяк - 1 ст.л.;
соль, черный молотый перец.

Лук-шалот нарезаем кубиком.

Мелко рубим чеснок.

Разогреваем в сковородке на среднем огне оливковое масло и отправляем туда лук, а через минутку – чеснок. Огонь уменьшим.

Ветчину режем тонкими полосками.

Отправляем ее в сковородку к луку с чесноком. Прогреваем все вместе минуту.

Затем вливаем вино и тушим до выпаривания жидкости (около 5 минут).

Затем добавляем разобранную на кусочки рыбу. Прогреваем вместе буквально минуту-полторы.

Затем отправляем все содержимое сковородки в блендер. Туда же выливаем сливки.

Пробиваем несколько минут до однородности. Вливаем коньяк.

Снова смешаем до однородности.

Перекладываем в мисочку и отправляем охлаждаться в холодильник минимум на полчаса.

Подавать можно в виде готовых бутербродов или предложить отдельно, а в дополнение подать ломтики белого хлеба, тосты или крекеры.

restoran.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/из рыбы
КУЛИНАРИЯ/закуски

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/viktorka_k/post354320873/">Р’РѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ РїР°С€С‚РµС‚ РёР· РєСЂР°СЃРЅРѕР№ СЂС‹Р±С‹ - РѕРЅ РЅРµСЃС‚Р°РЅРґР°СЂС‚РµРЅ, РЅРѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРµРЅ!</a><br/>РћС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±Р»СЋ СЌС‚Сѓ Р·Р°РєСѓСЃРєСѓ! Р”РµР»Р°СЋ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕ РїСЂР°Р·РґРЅРёРєР°Рј, РЅРѕ Рё РІ РѕР±С‹С‡РЅС‹Рµ РґРЅРё, С‡С‚РѕР±С‹ РІСЃСЏРєСѓСЋ Р±СЏРєСѓ РІ РјР°РіР°Р·РёРЅР°С… РЅР° Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґС‹ РЅРµ РїРѕРєСѓРїР°С‚СЊ. Р’С‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РІР·СЏС‚СЊ Р»СЋР±СѓСЋ РєСЂР°СЃРЅСѓСЋ СЂС‹Р±Сѓ РіРѕСЂСЏС‡РµРіРѕ РєРѕРїС‡РµРЅРёСЏ РёР»Рё Р·Р°РїРµС‡РµРЅРЅСѓСЋ, РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ (РєР°Рє РІ РјРѕРµРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ, Рё, РєСЃС‚Р°С‚Рё, СЌС‚Рѕ С„РѕСЂРµР»СЊ). РћРЅ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Рј Рё РЅРµР¶РЅС‹Рј. РќРµРїСЂРµРјРµРЅРЅРѕ РїРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ.

РєСЂР°СЃРЅР°СЏ СЂС‹Р±Р° РіРѕСЂСЏС‡РµРіРѕ РєРѕРїС‡РµРЅРёСЏ (РёР»Рё Р·Р°РїРµС‡РµРЅРЅР°СЏ) - 500 РіСЂ;
Р»СѓРє-С€Р°Р»РѕС‚ - 2 С€С‚;
С‡РµСЃРЅРѕРє - 2 Р·СѓР±С‡РёРєР°;
РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 2 СЃС‚.Р».;
Р±РµР»РѕРµ СЃСѓС…РѕРµ РІРёРЅРѕ - 100 РјР»;
СЃС‹СЂРѕРІСЏР»РµРЅР°СЏ РІРµС‚С‡РёРЅР° (РїР°СЂРјСЃРєР°СЏ, С…Р°РјРѕРЅ) - 75 РіСЂ;
СЃР»РёРІРєРё 20% - 200 РјР»;
РєРѕРЅСЊСЏРє - 1 СЃС‚.Р».;
СЃРѕР»СЊ, С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†.

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/viktorka_k/post354320873/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Метки

-Видео

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Восхитительный паштет из красной рыбы - он нестандартен, но очень вкусен!