Без заголовка |
Как показывает жизнь и интернет, даже самые обычные блюда, присутствующие на любом праздничном столе, можно подать и оформить необычайно красиво
|
Без заголовка |
Ой, что-то я сегодня всё про еду да про еду:))) Видимо, оголодала: придётся завтра что-нибудь приготовить... Вот такое, например... называется овощной террин - круто!
Потрясающий гарнир, который уверенно и на долго поселился в списке любимых блюд одной из ЛиРушниц -
(с) Cuisine_de_Evguenie/ ЛиРу/ - вот так она себя НЕ кликабельно обозначила ...
Нам понадобится: 250 грамм риса, 450 грамм моркови, 450 грамм брокколи, 6 яиц, 6 столовых ложек сливок, 6 столовых ложек тертого сыра, 1 чайная ложка карри, соль, перец
|
Без заголовка |
Источник-http://www.facebook.com/photo.php?fbid
|
Без заголовка |
Очень красивое пирожное из бисквитного теста
На 6 пирожных понадобится:
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Не ломайте голову, что приготовить на праздничный стол!!!
(нажимать на название рецепта)
Горячие блюда
Сладости
 |
Как-то раз Карлсон, объевшись у Малыша плюшек, застрял в форточке. Так появился первый кондиционер. |
Сдобное дрожжевое тесто готовится по той-же технологии, что и обычное дрожжевое, но в него дополнительно кладется больше яиц, масла и сахара. Т.к. при этом тесто получается тяжелее, то дрожжей нужно брать примерно в 1,5 раза больше.
Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, какого размера нужно получить плюшки. Для плюшки средней величины вес одного кусочка равен 80~100 граммов.
Из кусочков сформировать шарики. Шарики формируются не простым катанием между ладонями. Нужно взять кусочек теста двумя руками (два больших пальца рядышком). И всеми пальцами собирать тесто к месту, где находятся большие пальцы. А большие пальцы в это время вталкивают тесто внутрь кусочка.
Получившиеся шарики раскатать в лепешку толщиной 4~6мм.
Для того, чтобы плюшки были пышнее, шарикам нужно дать расстояться, а потом их нужно не раскатывать, а разминать и растягивать в лепешку руками.
Если делается сразу большое количество плюшек, то раскатывать нужно столько лепешек, сколько плюшек уместится на один противень. Следующая порция лепешек готовится уже во второй заход, когда первый противень находится в духовке.
Лепешки смазать маслом и равномерно посыпать сахаром. Чем больше сахара, тем "карамельнее" будет плюшка. Обычно на лепешку диаметром 15см берется 1~1,5 ч ложки сахара и 1 ч ложка масла.
Для посыпки кроме сахара используются:
- мак;
- корица;
- мелкий изюм;
- дробленые орехи;
- семена кунжута или подсолнечника.
Подготовленные лепешки свернуть рулетами.
Это основная заготовка плюшки. Далее формирование плюшек может идти разными способами.
ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО"
1. Рулет сложить пополам.
2. Концы рулета должны быть соединены вместе.
3. Ножом сделать сквозной разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) 2~3см.
4-5. Развернуть по линии разреза слоями вверх.
ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО", вариант 2
Эта плюшка формируется точно так же, как и первая, но разрез делается не до конца, оставляя неразрезанными 1 или 2 слоя.
В этом случае плюшка разворачивается не так широко и разрез образует что-то вроде колодца или углубления, в которое дополнительно можно что-нибудь положить, например, кусочек масла, или подсыпать сахар.
ПЛЮШКА "ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК"
1. Делаются два разреза вдоль заготовки.
2. Заготовка раскрывается по разрезам - крайние лепестки разводятся в стороны и разворачиваются слоями вверх. Средний лепесток либо не трогается, либо поворачивается.
ПЛЮШКА "РОЗОЧКА" или "ЗАВИТУШКА"
Эти плюшки можно делать либо маленькими, либо большими.
Для маленьких плюшек делаются небольшие лепешки и, соответственно, небольшие рулетики, для больших тесто раскатывается в один большой пласт, который потом скатывается в большой рулет.
1. Рулет нарезать на кусочки.
2. Один конец кусочка защипать.
3. Слои со второго конца раскрыть как лепестки.
ПЛЮШКА "БАНТИК"
1. Рулет (не сгибая) надрезать с двух сторон так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть. Разрезы производить вдоль рулета.
2. Плюшку развернуть по разрезам.
Плюшки уложить на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и оставить на 15~30 минут для расстойки.
Выпекать в нагретой до t=180~200°C духовке 15~20 минут.
|
- Однажды Фpекен Бок yзнала, кто таскал ее плюшки - и отомстила... |
Подготовить рулетики, как показано на первой странице.
ПЛЮШКА "ЛОДОЧКА"
1. Рулет сложить пополам.
Сделать разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) ~2см.
2. Повернуть разрезанную заготовку на бок. Отогнуть верхнюю часть так, чтобы она легла на стол.
3. При этом скрепленные концы рулета оказываются ПОД развернутыми лепестками.
ПЛЮШКА "ВЫКРУТКА"
1. В рулетике проделать сквозную прорезь (вдоль изделия) от одного края до другого, не доходя до концов ~2см.
2. Получившееся отверстие раздвинуть.
3. Протянуть в него один конец рулета.
ПЛЮШКА "ВЕРЕВОЧКА"
Эту фигуру лучше делать из большого рулета. Если делать маленькие "веревочки", то получается всего 1-2 переплетения и готовое изделие имеет более бедный вид.
1. Отступив от одного конца рулета на 2~4см (в зависимости от величины рулета), сделать продольный разрез до второго конца. Развернуть изделие по разрезу слоями вверх.
2. Перекрутить две получившиеся полоски между собой. Концы соединить вместе и тщательно защипать.
ПЛЮШКА "ВОСЬМЕРКА"
1. У рулета сделать два сквозных продольных разреза так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть длиной 1~2 см.
2. Получившиеся полоски отвести вбок и соединить попарно (чтобы получилась цифра 8).
3. Концы тщательно закрепить.
ПЛЮШКА "БАБОЧКА"
1. У рулета подогнуть оба конца так, чтобы они соединились посередине рулета.
2. Там, где получились сгибы, сделать разрезы.
3. Изделие по разрезам раскрыть слоями вверх.
ПЛЮШКА "СОЛНЫШКО"
1. Рулет надсечь поперек. Расстояние между разрезами 1~1,5см.
2. Завернуть рулет в кольцо, разрезами наружу (при этом разрезы раскроются).
ПЛЮШКА "ГРЕБЕШОК"
1.У рулета сделать такие же надрезы, как и в варианте "Солнышко".
Повернуть рулет так, чтобы неразрезанная сторона была внизу, а разрезы смотрели вверх.
2. Поочередно отгибать зубчики то влево, то вправо.
Источник : Хорошая кухня
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Удовольствие для деток!
Воот какие бутербродики!Если вы станете кормить своих деток такими завтра же, к Новому году они станут сильнее и выносливее!
и очень полезные, если из творожка, да с зеленью и с кусочками помидорок... чудно-сказочная еда!
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Вкусные рожицы)))
Есть полезно, а есть красивое ещё и весело!Дрожжевое тесто, чуть более сладкое и сдобное, чем для обычных пирогов. Просто в обычное тесто добавляется масло сливочное или маргарин и сахар. Можно печь и из слоёного теста - в этом случае рожицы получатся пухлые и неровные:))
Такими могут быть и пельмешки, вам так не кажется? Источник-Deutsche Akademie
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Лаваш армянский (тонкие листы)
Сейчас столько рецептов вкусных из тонких листов лаваша, что прям хочется быстренько научиться делать его самой. А в морозы, когда выходить из дома в лом - вообще самое то! А лаваш без дрожжей ещё и полезен!
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Диетические трюфели
Даже не подозревала, что могут быть такие. Но... судя по набору продуктов, вполне вероятно
Такие конфеты нельзя держать в тайне, считает автор Юлия Давидович, таким рецептом хочется делиться громко, потому что сладости это - удовольствие, а получать удовольствие в одиночку не так вкусно...
Итак, безобидные конфеты к послеобеденной чашечке кофе
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Домашняя настойка:))
Если вдруг после новогодней ночи у вас останется водка, сделайте из неё к Рождеству настойку: и самим выпить приятно и подарить такую в красивой бутылочке можно...
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Домашний ликёр "Baileys"
Девочки, несу нам отличный и проверенный неоднократно рецепт изумительного ликёра. По цене он получается в разы дешевле, чем его магазинный собрат.
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Чтобы сделать из апельсинов...
Я какие-то неправильные купила мандарины в этот раз... радует, что не все. Да и апельсин один мается уже пару дней - надо бы что-то сделать. Вот и нашла то, что искала: чтобы быстро, без заморочек - почти не глядя...Даже апельсин чистить не надо! Представляете?!
Нежное апельсиновое печенье
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Вкусные красивости
Смотрите какой тортик! Эх, выросла моя девочка - непременно бы ей так торт украсила!
дальше
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Простая мастика для торта
Два варианта мастики для украшения торта
Уж и не знаю, сделаю ли я когда-нибудь нечто подобное, но уж очень красивое зрелище. Прям в стиле шебби-шик:)) Буду рада, если хоть кто-нибудь воспользуется. (а я тортиков не ем, только издалека на них поглядываю, увы)))
Вариант 1: Стакан сахарной пудры + стакан сухого молока + банка сгущенного молока. Всё смешиваем и тщательно вымешиваем до состояния близкого к мягкому пластилину. Для красителя - используем порошок какао ( у меня уже ароматы витают). На фото - процесс создания гвоздики ( про розу - не знаю, возможно она тоже делается также легко)
Вариант 2. Мастика из маршмеллоу - ещё интереснее
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Яйца были, есть и будут
А красивые блюда из яиц будут удивлять Всё-таки классические продукты стОят той популярности, которую имеют. Не зря они веками являются основными видами питания. Вот, что бы мы делали без обыкновенных яиц?! Можно, конечно, их чем-то заменить (даже рецепты есть), но... ЗАМЕНИТЕЛИ это не более, чем заменители.А ещё удивляюсь изобретательности поваров. Сколько веков человечество ест яйца а столько интересных новых идей их подачи. Вот вам примеры
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Мраморные яйца. Съедобные!
Чем ближе Пасха, тем интереснее яичные фантазии. Теперь уже больше вокруг пасхального стола. И, действительно, много яиц вкрутую не съесть - скучно и однообразно. А вот красивое яйцо с начинкой - совсем другое дело. Идея принадлежит Лизбет McGow из Португалии, эти яйца она покрасила пряностями. Отличная мраморная мозаика, на мой взгляд
Возможно, и у нас есть пряности, которые красят. Из тех, что я знаю: порошок карри, красный жгучий перец. Но ведь можно покрасить и пищевыми красителями, уж они-то есть в любом магазине... И их можно есть)))
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Лучшие рецепты теста
лучшие рецепты тестаВот уж точно, всегда пригодится знать несколько рецептов вкусного теста. Чтобы на все случаи жизни, да еще и на то, что в данный момент есть в холодильнике. Мне вот всегда чего-то не хватает, а в магазин идти никогда не хочется. А потому, чем больше рецептов, тем больше возможности сделать тесто при любом наборе продуктов.
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Фиалки засахарим!
Засахарим фиалки!Ну вот где-то уже и цветочки набирают силу и распускают бутоны. Красота да и только. А я тут с советами и предложением по поводу фиалок - наших анютиных глазок. Я первый раз засахаренные цветы увидела в Риме, на торте. Там же и попробовала: нечто! И вот встретилась с легким рецептом засахаривания.
Нежные фиалки стоит засахарить, чтобы украсить торт или пирожное. Особенно хорошо такие цветы сочетаются со взбитыми сливками. Получается нежный и легкий десерт - вкусное лакомство даже для тех, кто пережил недавно кесарево сечение и боится калорийной пищи. А при правильном и постепенном похудении, от животика можно избавиться. Полезные советы читайте на странице http://womenslim.ru/kak-ubrat-zhivot-posle-kesareva-secheniya/. И будем больше гулять и собирать фиалки. Конечно, безопаснее всего использовать цветочки, выращенные собственными руками, на собственном огороде, без удобрений и химикатов. 
Такой нежный кусочек никому не навредит
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
А не испечь ли к Пасхе корзину...
Пасхальная корзина Красивую, из дрожжевого теста. Выходных впереди много - будем есть и радоваться жизни. Как вы на это смотрите?
Для корзинки из дрожжевого теста нам понадобится: свежие дрожжи (2,5 г), полстакана теплой воды, полстакана молока, 1 яйцо, четверть стакана сахара, половина чайной ложки соли, четверть стакана оливкового масла, мука (4 стакана). Если тесто получится липким, добавить еще муку, но не более половины стакана. Ещё одно яйцо для смазывания теста.
О проекте
|
