Цитата сообщения Неводова_Рецепты Печеночные оладьи в кабачковых кольцах

Автор: Гали-28
http://www.povarenok.ru/recipes/show/142457/


Вкусная и оригинальная подача печени в кабачковых кольцах. А с добавкой в печень овощей с заправкой для рассольника Магги, придало печени некую пикантность, сочность и интересный вкус. Печень очень хорошо сочетается с солеными огурцами. Такая закуска подается, как полноценное, самостоятельное блюдо, с разными соусами.

Для кабачков:
Кабачок — 2 шт.
Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
Перец душистый (молотый) — 1/4 ч. л.
Соль
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Начинка:
Печень куриная — 250 г
Заправка (ТМ "Магги") — 0,5 упак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Майоран — 1/2 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1/2 ч. л.


Рецепт "Печеночные оладьи в кабачковых кольцах":
Нарезать кабачки на кольца, по 1,5 см толщиной. Вырезать рюмкой середину. Добавить к кольцам паприку, соль, душистый молотый перец. Перемешать отставить.
Куриную печень сложить в чашу блендера и пробить. Затем добавить муку, яйцо, майоран, кардамон, перец, еще все пробить. Можно печень перекрутить через мясорубку.
Нарезать мелко лук и натереть на крупной терке морковь. Обжарить на разогретой с маслом сковороде. Через пару минут добавить к овощам заправку для рассольника Магги. Перемешать, потушить четыре -пять минут, помешивая. Выложить на тарелку и остудить до комнатной температуры.
Смешать овощную смесь с печеночной, перемешать.
Разогреть масло, огонь убавить до минимума, обвалять кабачки с двух сторон в муке и выложить в сковороду.
Заполнить кольца печеночно -овощной смесью. Накрыть крышкой и жарить минут 6-8, на минимальном огне.
Перевернуть на другую сторону. И придавить вилкой кольца, чтоб они опустились вниз, начинка из печени поднимется, а кабачки опустятся на дно сковородки и обжарятся.
Накрываем крышкой и жарим минут 5. Нужно проколоть кабачки вилкой, чтоб узнать готовность.
Готовые кабачки подавать с разными соусами, по вкусу. Можно подавать, как холодную, так и горячую закуску. Кому как понравится.
Приятного аппетита!
Если останется начинка, не беда, поджарьте из нее оладушки.