Простой рецепт маринованных кабачков без уксуса.
Чем хорошо готовить по этому рецепту, - это тем, что очень быстро и вкусно.

Ингредиенты :

Очистить кабачки от кожицы, если старые и порезать толщиной 5 мм.
Если кабачки большие, то можно кружочки разрезать еще на четыре части, чтобы в банку лучше вмещались. 
Очистить чеснок и нарезать полосками. Выдавить с лимона сок и смешать с укропом и оливковым маслом.

Готовим рассол.
Кабачки кладем в кастрюлю и добавляем соль и специи, после чего заливаем кипятком. Поставить на плиту и греть в течении 5 минут, затем слить воду.
В банки раскладываем петрушку, добавляем кабачки сверху, посыпаем чесноком и поливаем заливкой.

Можно теперь закручивать крышкой. Дать остыть.
Все наши маринованные кабачки готовы.
На следующий день уже можно употреблять.

Источник