Очень легкий, богатый витаминами салат из капусты, который вполне можно подать как самостоятельное блюдо, поскольку благодаря наличию орехов, он достаточно питательный.

Вам понадобится:

- 500 г сочной капусты 
- 1 большой апельсин 
- 50 г орехов кешью 
- соль, черный перец 

Соус
- 50 мл растительного масла (арахисового) 
- сок 1/2 апельсина 
- 1 с. л. орехов кешью 
- 1 ч. ложка меда 
- 1 ч. ложка горчицы (не очень острой) 

Приготовление:

1. Порезать очень тонко капусту, посолить, поперчить и слегка обмять. 

2. Порубить орехи ножом. Половину апельсина разделить на дольки и очистить от пленок, порезать небольшими кусочками. 

3. Выжать сок из половины апельсина. Смешать все ингредиенты для соуса и взбить венчиком. Полить капусту соусом, перемешать и поставить на 15 минут в холодильник. 

4. При подаче салат посыпать орехами и добавить дольки апельсина.