Краснокочанную капусту нашинкуйте, залейте кипятком, спустя 20 мин откиньте на дуршлаг, посолите, полейте 2 ст. ложками уксуса или лимонной кислоты по вкусу и 3 ст. ложками растительного масла.

Отварите в кожуре картофель (4-5 шт.), очистите, нарежьте кубиками, посолите, заправьте 2 ст. ложками растительного масла, поперчите, полейте 1 ст. ложкой уксуса, посыпьте зеленью.

В картофель добавьте измельченный репчатый лук и нарезанный кубиками соленый огурец.

На блюдо в центре поместите капусту, а по краям - картофельный салат.

Украсьте веточками зелени.

Нашинкуйте 500 г краснокочанной капусты. Закипятите воду, добавив в нее по вкусу лимонную кислоту и соль, залейте этим раствором капусту и несколько раз перемешайте деревянной ложкой или вилкой. Можно использовать не воду с лимонной кислотой, а разбавленный с водой и нагретый уксус.

Перед подачей на стол капусту откиньте на сито или дуршлаг, чтобы жидкость стекла, посолите, посыпьте сахаром и заправьте растительным маслом.

Можно заправить и майонезом.

В салат можно добавить 2 натертых на мелкой терке яблока.

500 г белокочанной капусты нашинкуйте, слегка перетрите с солью до образования сока, добавьте 2 огурца, нарезанных брусочками, и измельченный укроп (50 г).

Подготовленную смесь заправьте сметаной (100 г) и растительным маслом (50 г).

400 г свежей капусты нарежьте соломкой, посыпьте солью, сахаром и перетрите до образования сока, который отожмите.

Заранее замочите чернослив и, когда он набухнет, отделите мякоть от косточек, нарежьте ее мелкими кусочками.

На крупной терке натрите 50 г моркови.

Соедините капусту, морковь и чернослив, перемешайте, добавьте лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу, выложите в салатницу, украсьте черносливом и кружочками моркови.

Цветную капусту разделите на кочешки. Со стручковой фасоли удалите пленку и прожилки. Мелко нарежьте молодую морковь и сладкий стручковый перец.

Капусту и фасоль по отдельности сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите.

Свежие огурцы нарежьте кольцами, а репчатый лук - кубиками.

Все продукты перемешайте и залейте заправкой, состоящей из растительного масла, горчицы, сахара и молотого горького перца по вкусу.

Овощную смесь выложите на зеленые листья салата, а сверху посыпьте зеленью петрушки и укропом.

Ниже приведены три различных рецепта салатов из цветной капусты.

Рецепт салата из цветной капусты

400 г цветной капусты промойте, разберите на кочешки, опустите на 20-30 мин в холодную воду, затем вновь промойте, залейте холодной водой и отварите. Капусту остудите в отваре, откиньте на дуршлаг, выложите в салатник, заправьте лимонным соком и растительным маслом, а сверху посыпьте зеленью.
Читать далее...

400 г цветной капусты отварите, разберите на кочешки, добавьте 2 ст. ложки очищенного и мелко нарезанного ревеня, 2 измельченных яблока и 100 г нашинкованного зеленого салата.

Все перемешайте, посолите, добавьте сахар по вкусу, заправьте сметаной.

Украсьте салат зеленью.

Нашинкованную капусту положите в кастрюлю, добавьте соль, лимонную кислоту по вкусу и, непрерывно помешивая, нагревайте до тех пор, пока капуста не осядет и не станет мягкой. После этого капусту охладите, заправьте сахаром и растительным маслом.
Читать далее...

Отварите в подсоленной воде стручковую фасоль, откиньте на дуршлаг, после стекания жидкости уложите на сковороду со сливочным маслом и слегка поджарьте.

Залейте фасоль смесью, состоящей из сырых яиц и молока, посолите и запеките в духовке. Готовый омлет украсьте измельченной зеленью.

Сварите в кожуре одну свеклу, нарежьте маленькими кубиками, так же измельчите репчатый лук (1 шт.), 100 г толченых сухарей смочите водой.

Смешайте свеклу, лук и сухари, добавьте 4 сырых яйца.

Выпейте полученную массу на разогретую сковороду со сливочным маслом, посолите и поперчите.

Когда омлет поджарится с одной стороны, разрежьте его на 4 части, каждую переверните и поджарьте другую сторону.

Украсьте омлет измельченной зеленью.