Конвертики с паштетом

 

Ингредиенты:

 

Тесто:

 

• Мука — 460 г

 

• Маргарин — 250 г

 

• Сметана — 150 г

 

• Яйцо для смазывания

 

Начинка:

 

• Печень говяжья — 300 г

 

• Масло сливочное — 50 г

 

• Шпик — 40 г

 

• Лук репчатый — 30 г

 

• Морковь — 30 г

 

• Молоко или бульон — 20 г

 

• Перец молотый черный — по вкусу

 

• Соль — по вкусу

 

 

Способ приготовления

 

1. Муку порубить с охлажденным маргарином, добавить сметану, замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 минут.

 

2. Печень нарезать, обжарить на шпике вместе с морковью и луком при закрытой крышке. Посолить, поперчить, охладить и пропустить через мясорубку. Полученную массу развести молоком или бульоном, довести до кипения, охладить и взбить с маслом.

 

3. Тесто раскатать, нарезать квадратами, уложить на середину начинку. Соединить края теста в форме конвертиков, смазать их яйцом, уложить на выстланный бумагой противень и выпекать при 220 °С.

 

4. К конвертикам можно подать острый соус.

 

Полезный совет

 

Аппетитным и необыкновенно сочным получается мясо, запеченное цельным куском в слоеном или хлебном тесте.