Блинчики-Драники из картофеля от моей свекрови Софии-Гелены!

Собственно литовские драники (они же по совместительству и беларусские) пекла и моя мама просто из картофеля... Тертая на мелкой терке картошка и соль... Они то были вкусные, но все время чернели....

А вот у моей свекрови (земля ей мягким теплым пухом) я научилась печь совсем другие. Золотые, бархатные, теплые...



А всего-то и надо добавить к тертому картофелю (на 6-8 шт среднего размера):

1-2 яйца, 
Пол-стакана - стакан квасного (кислого) коровьего молока или кефира (чтобы они не чернели)
Пол-столовой ложки соли
И 2- 6 столовых ложки муки (зависит от того, сколько кефирчика долили)...


Можно добавить фарш, как прослойку меж первым наложенным на сковородку слоем и вторым (слой теста, слой фарша и снова слой теста) и получим смачные (вкусные) лепешки...

А еще мы никогда не забываем перед тем, как положить все эти ингридиенты, выпить картофельного соку. В нем кроме крахмала есть и витамины и минералы. Вспомните-ка Джека Лондона. Чем там на Клондайке цингу лечили?! Картофелем! 


Итак в тертый на мелкой терке картофель добавляем яйцо:



Соль:

Наливаем кефирчик или кислое молоко:

Насыпаем муку:

И тщательно перемешиваем


Выкладываем тесто на сковородку... 
Можно в виде маленьких блинчиков, можно на всю сковороду...

Обжариваем, как и обычные блины. Но... !!!

Чтобы густое картофельное тесто хорошо прожарилось, блинчики-драники жарятся на медленном огне и чуть дольше пшеничных и ржаных блинов. До подрумянивания. С обеих сторон 


Затем выкладываются на тарелочку и подаются с маслом, со сметанкой, с кефиром...