Хрустящие огурцы с водкой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

источник    povareshki.net/index.php

Это очень интересный рецепт!

Огурцы стоят под пластиковой крышкой не в погребе. а просто в шкафу (у меня стоят в коридоре).

Так вот засолила я их 16 октября.

Доставала не руками, а чистой вилочкой.

Последний огурчик был съеден 27 декабря.

За все эти месяцы ни плесени, ни перекисания не произошло!

А огурчики хрустящие малосольные - как будто только что засолены!

 

 

 

Замачиваем огурчики в холодной воде на 3 часа.

 

В 3-х литровую банку закладываем специи - хреновый и смородиновый листья, укропные ветки, чеснок.

Укладываем вымоченные огурчики.

Варим 1,5л воды (это на 3-хлитровую банку) с 3 столовыми БЕЗ ГОРКИ ! ложками соли.

Как только рассол закипит, выключаем огонь и сразу же вливаем 2 ст.л. 9% уксуса и 2 ст.л. водки.

Заливаем горячим рассолом огурцы, прикрываем марлечкой - пусть стоят на столе 12 часов.

Затем закрываем капроновой крышкой, обданной кипятком, и ставим банку в шкаф.

Есть можно сразу, можно позже.

Фото через 12 дней - рассол прозрачен, огурцы сохраняют вкус и цвет.

Плесени нет и в помине!

 

 

 

Соленый и маринованный чеснок

РЕЦЕПТ СОЛЕНОГО ЧЕСНОКА

для рассола: вода -1 л, соль - 100г

Головки чеснока моем, снимаем только первые листья, не оголяя дольки. Подготовленные дольки укладываем в банки, заливаем холодной водой и оставляем на 3-е суток. Воду необходимо менять 1-2 раза в сутки.

Для рассола необходима вода и соль. На 1 л воды добавляем 100 г соли, кипятим, фильтруем и охлаждаем. Чеснок плотно укладываем в банки и заливаем рассолом. Накрыв крышками, храним в прохладном месте. Если хранить негде, можно закатать соленый чеснок. После того, как зальем чеснок рассолом, стерилизуем банки: 0,5 литровые в течение 5-ти минут, литровые - 8-ми минут. 

РЕЦЕПТ МАРИНОВАННОГО ЧЕСНОКА

Для маринада: 9% уксус - 100 г , вода - 100 г , соль - 10 г, сахар - 30 г , 5 горошин черного перца, несколько лавровых листиков, хмели-сунели - 2 ч. л.  Смешать ингредиенты, довести маринад до кипения и остудить.

0,5 кг очищенных зубчиков чеснока поместить в соленый кипяток на несколько минут, сразу же охладить холодной водой, уложить в банку и залить остывшим маpинадом.

Банки закрыть пергаментной или белой бумагой и обвязать ниткой или жгутом. Мариновать 3-4 дня при комнатной температуре.  Маринованный чеснок готов!

---

В компании "Лаголит" вы всегда сможете заказать оригинальное остекление витрин магазинов, ресторанов, аптек, салонов и других административных или продовльственных зданий. Качественная продукция, ассортимент вариантов, прекрасный внешний вид!

Остренькие рулеты из баклажанов с зеленью, чесноком и морковью на зиму

Остренькие рулеты из баклажанов на зиму

На 1 кг баклажанов взять следующие ингредиенты для начинки: пучок укропа, пучок кинзы, пучок базилика, 5-7 головок чеснока, 2 шт. натертой на мелкой терке морковки, 1 горький перец по желанию (можно половинку горького перца). Также нам понадобится растительное масло и соль. 

Хранить заготовку необходимо в холодильнике или погребе.

Баклажаны моем и нарезаем вдоль. Толщина полосок - около 3х мм. Полоски потом нужно будет заворачивать в рулеты. Натираем полоски солью и выкладываем на промасленный противень. Духовку разогреваем до 200 °С. Запекаем баклажаны до золотистости, переворачивая, около 5 минут.

Готовим начинку. Всю пряную зелень мелко режем, чеснок выдавливаем, добавляем натертую морковку, красный горький перчик, 4-5 ст. л. уксуса, 2-3 ст. л. растительного масла, соль по своему вкусу. Перемешиваем тщательно. Заворачиваем начинку в полоски баклажанов рулетиками. Плотно утрамбовываем в простерилизованные банки.

Баклажановые рулеты не нужно ничем заливать - баклажаны отдадут свой сок. Банки можно брать с закручивающимися крышками. Хранить в прохладном месте.

---

О чудодейственных свойствах имбиря знают не все, поэтому советую прочитать полезную информацию имбирь для похудения! Специализированный сайт о здоровье и красоте расскажет о полезных свойствах имбиря, а также как  правильно заваривать имбирный чай.

Помидоры со сливами без уксуса!

На 3-х литровую банку

2кг спелых помидор

5 шт. твердых спелых слив

лавровый лист, черный перец горошком

зелень укропа и петрушки

2 ст. л.  соли

5 ст. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Домашние консервы

Недавно сделала домашние консервы из рыбы.

Почему я их делаю? Отвечаю. Чтобы у меня на столе была нормальная еда. Перечислять все плюсы домашней еды я не буду, сами все знаете. Приступаю к описанию самого процесса. Делаю такие консервы давно. Рецепт испробован, переделан, усовершенствован, модернизирован

Итак:

Поняв, что час "Икс" настал, пора делать консервы, я ринулась на поиски кильки свежемороженой.

Обежав вместе с внучкой все рынки (а бегун я еще тот), кильки мы не нашли, зато нашли крупную, красивую мойву и решили, что с мойвой будет еще вкусней.

Мы купили 3 кг 200 г мойвы (200 отбрасываем на чистку и получаем 3 кг чистого веса)

Счастливые и довольные мы приехали домой и работа закипела.

Для приготовления нам нужно:

3 кг кильки (мойвы, салаки),

3 кг помидор (пропускаем их через мясорубку),

1 кг моркови (трем на мелкой терке),

1 кг лука (режем кольцами или полукольцами),

соль по вкусу (я брала 6-7- столовых ложек),

сахар по вкусу (я брала 8-9 столовых ложек),

уксус 9% - 100 грамм,

масло растительное 200 грамм,

лавровый лист (пару листиков),

перец горошком (6-7 штук).

Поставив прокрученные помидоры на медленный огонь увариваться, лук и морковь на двух сковородах слегка поджариваться :),

я занялась мойвой. Т.е. процесс пошел.

Напевая песню "Шаланды полные кефали в Одессу Костя привозил..." периодически помешивая томат, лук и морковь, в прекрасном расположении духа, я осилила три кг мойвы, чему была несказанно рада.

Час за чисткой мойвы прошел незаметно, даже не прошел, пролетел...

Оставив мойву в покое, смешав томат, морковь и лук, добавив соль и сахар по своему вкусу  (чего и вам советую), я сделала следующее.

Взяла кастрюлю  (можно чугунок, можно нержавейку,  нельзя эмалированную), половником положила слой овощной смеси, слой рыбы, слой смеси, слой рыбы, последним слоем  должна быть овощная смесь. Далее добавляем лаврушку, перец горошком, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на три ровных часа.  Не мешая, но периодически открывая и посматривая на консервы.

За 10 минут до окончания варки консервов добавляем уксус, равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы, чтобы уксус как бы проник во все уголки кастрюли.

Пока консервы млели в овощной томатной смеси, я приготовила 10 пол литровых банок, именно столько у меня получается с такого кол-ва сырья. По истечении положенного срока тушения я быстро разложила консервы по банкам и закатала. Перевернула, укутала, оставила остывать.

Зимой, с пюрешкой, да просто как закуска, или суп рыбный - просто АбАлдеть!!!

Делайте, девочки, это вкусно до безобразия. И главное - все свое!!!

Домашние рыбные консервы

Читать далее...

Резинка для волос крючком, мастер-класс

Резинка для волос является одним их самых популярных аксессуаров,
которыми пользуются многие женщины. Много различных резинок сейчас
можно встретить в продаже,  но я вам предлагаю связать ее
самостоятельно. Используя пряжу любых цветов и фактуры, можно своими руками изготовить себе интересных резинок для волос под любой наряд.                                                                                                   Сегодня я представляю вам мастер-класс по вязанию вот такой резинки

для волос. Подробное описание процесса с пошаговыми фотографиями
заметно упростит вам задачу — связать эту резинку сможет даже
начинающий. А те, кто давно увлекается вязанием смогут воспользоваться
просто схемой.
Все что вам потребуется для работы — это обычная резинка для волос
(можно использовать бельевую или шляпную), немного понравившихся ниток,
крючок и примерно 1 час времени.

Читать далее...

ТОРТ "МЕДОВИК-LIGHT"

Читать далее...

9 заповедей, продлевающих жизнь

 Международная группа врачей, психологов и диетологов изучая проблему долголетия, выделила девять основных пунктов, которых следует придерживаться, для того, чтобы дольше прожить.

Первая заповедь гласит: не объедайтесь.

Вторая говорит о том, что рацион питания должен соответствовать вашему возрасту.

Третий пункт: любите и будьте любимыми. Медики также советуют регулярно заниматься сексом - как минимум, два раза в неделю. Это омолаживает организм.

Четвертая заповедь: всегда имейте свою точку зрения.

Пятая: больше двигайтесь и занимайтесь спортом .

Шестая заповедь гласит о том, что нужно спать в прохладной комнате.

Седьмая: время от времени балуйте себя и лакомьтесь запрещенной пищей.

Согласно восьмой заповеди, не нужно накапливать в душе негатив. Ведь, согласно статистике, 64% людей, которые страдают онкологическими заболеваниями, не дают выхода отрицательной энергии, а всегда подавляют гнев в себе.

Наконец, девятая заповедь гласит: тренируйте мозг, заставляя его работать.

ТВОРОЖНЫЙ КЕКС

Читать далее...

Орешки со сгущенкой

Читать далее...

Шарф бактус

Скачать http://depositfiles.com/files/hk00av53m

Как вязать бактус
=================
Классический БАКТУС вяжется только ПЛАТОЧНОЙ вязкой!!!

Разновидность бактуса - КАРИУС - вяжется чулочной вязкой.

На один бактус надо 1-2 мотка пряжи (в зависисмости от ее толщины). Спицы также подбираются по толщине ниток. Обычно используют номер 4 или 5.


Набрать 4 петли.
1 ряд. 1 лиц. (т.е. кромочной не надо, первая петля провязывается лиц. для получения красивого узелкового края), 1 накид, до конца вязать лиц. петлями.
2 ряд. Провязать весь ряд лиц.петлями. Накид провязать лицевой за заднюю стенку (вероятно, для того, чтобы не было дырки).
3, 4 ряд. Провязать лиц.петлями.
Повторять эти 4 ряда до предполагаемой середины шарфа. Дальше вязать так.
1 ряд. 1 лиц., 2 вм. за заднюю стенку, провязать до конца лиц.петлями.
2, 3, 4 ряди. Провязать лиц.петлями до конца.
Повторять эти 4 ряда, пока на спицах не останется 4 петли. Их закрыть одновременно

Уход за пяточками в домашних условиях

Самой эффективной процедурой, чтобы кожа на пятках была гладкой и нежной, если будем делать ножные ванночки: травяные, из поваренной и морской соли, мыльно-содовые. Их нужно делать не меньше 3 раз в месяц. Для этого нужно выбрать понравившуюся ванночку, с учетом вашей кожи на ногах и погрузить на 30 или 40 минут в нее ноги.

Но если использовать только эту процедуру, вы не сможете добиться того результата, который вы хотите. Помимо ванночек, нужно регулярно очищать кожу пяток. Когда ноги распарятся в ванночке, нужно очистить верхний ороговевший слой кожи при помощи педикюрной щеточки с жесткой щетиной или мелкозернистой пемзы.

Если регулярно снимать огрубевшие частицы кожи, это будет значительно эффективнее, чем, если мы будем снимать лезвием и обрабатывать железными щетками, такие процедуры очень вредны для кожи ног.

Читать далее...

Засаливаем сало: Вкусное, сочное, чесночное! Интересный и простой рецепт

Существуют десятки различных способов засолки сала. Думаю, что этот вам понравится. Я его позаимствовал с сайта gotovim-doma.


Photo: salt pork, pickles. Фото: аппетитное сало на столе.

Украинские ученые доказали, что сало способствует похудению. Это не прикол, действительно были такие исследования. Про полинасыщенные жиры, липиды и прочую лабуду не буду рассказывать, так поверьте, что сало вкусный и полезный продукт.

Предлагаю вам "Сало. Самый простой рецепт".

Читать далее...

Сроки посева семян на рассаду.

Семена 

Для того, чтобы определить оптимальные сроки посева семян на рассаду, нужно знать характеристику растения, сколько дней проходит от вегетации до первых спелых плодов.

Например, для помидоров это примерно 100 дней.   Чтобы помидоры созрели к 20 июля, посадить помидоры на рассаду нужно за 100 дней до этой даты и еще прибавить 1 неделю от посева семян до всхода и 3-5 дней на приживаемость после высадки рассады помидоров в открытый грунт. Получается, сроки посева семян помидор на рассаду за 110 дней до даты урожая.

Еще один показатель – это дата посадки рассады помидоров на постоянное место.

Для посадки в теплицу, рассада должна быть готова к 10-20 мая. В открытый – 10 июня. Отнимите от этой даты 50-60 дней, которые уходят на выращивание рассады помидор и вы получите оптимальные сроки посева семян на рассаду.

Для огурцов, кабачков, тыквы, дыни и арбуза срок посадки семян на рассаду, рассчитывается по такому же способом.   Учтите, что тыквенные культуры не любят, когда тревожат их корни при пересадке, поэтому сажайте рассаду в торфяные горшочки, либо в бумажные стаканчики. Тогда вы сможете быть уверенными, что рассада приживется сразу.

Капусту белокочанную сеют

Уроки стежки от Лежаниной Урок 1

Свободно - Ходовая Машинная Стежка урок 1

Мастер - класс нам любезно предоставила Любовь Лежанина.

Ну что ж, дорогие мои курсантки ! Поздравляю вас с началом нашего курса и смею надеяться, что большинство из вас (а записалось на курс около 60 человек !!!) с честью дойдут до конца ! И вы дадите мне новый повод гордиться вами, как я горжусь своими ученицами первого и второго выпуска КУРСА СХМС -2009, НОВОГОДНЕЙ ГРУППЫ – 2010; а также своими подругами - дублириночками, обучающимися стежке на этом замечательном сайте (кстати, желающие могут и сейчас учиться на страницах «Дублирина»).
Для начала вспомним, что такое пэчворк и что такое квилтинг.
Пэчворк - сшивание лоскутков тканей разных по расцветке и фактуре.
Квилтинг - вид рукоделия, при котором вручную или на машине прошиваются (простегиваются )не менее трех слоев ткани.
Наши курсы посвящены квилтингу, а именно его разновидности - свободно-ходовой машинной стежке, сокращенно СХМС. 
Почему этот вид стежки так называется? 

• Потому что мы строчим, отключив продвижение ткани швейной машинкой и двигая её только руками;
• потому что мы обычно работаем без предварительно нанесенного рисунка на ткань;
• потому что мы имеем свободу создавать с помощью иглы швейной машины любой рисунок, какой нам придет в голову.СХМС по своему исполнению очень похожа на машинную вышивку. Отличие лишь в том, что вышивка делается на одном слое ткани, поэтому для работы требуются пяльцы, а стёжка соединяет как минимум три слоя и мы вполне обходимся без вспомогательных средств для удержания ткани.

Для увеличения картинки, нажмите на фотографию.

1. Сэндвич- трехслойник для стежки.
Как обычно в лоскутном шитье, для стежки используется три слоя: топ (лицевая ткань), прокладка и подкладка.
Топ для стежки может быть разным :

Рис.1 Пэчворк – ткань (лоскутная сборка).

 

Читать далее...

Джинсовый квилт

Эта замечательная статья написана в 1996 году, и с тех пор ничего лучшего на тему джинсовых квилтов не появилось (Нет, ну по мелочам пишут, конечно, но чтобы так исчерпывающе...) Статья с DawnPages, этот сайт - вообще кладезь информации для квилтера.

У вас есть старые джинсы - ваши, детские или даже отрезки штанин от шортов, - и у вас не поднимается рука их выбросить. Можно ли сшить из них лоскутное одеяло? Можно ли добавить другие ткани? Или джинсовка слишком тяжелая для этого?

Будьте спокойны. Мы все время используем джинс для одеял и покрывал. Вот несколько советов, которые помогут вам без страха приступать к работе.

Приступая к работе

Учтите, что джинсовый квилт тяжелый. Если вам нужна легкое покрывальце, возьмите какую-нибудь другую ткань.

Джинсовый квилт - проект не для начинающих. Вес денима значительно затруднит работу по сравнению с более легкими хлопковыми тканями.

Вы, может быть, используете в работе вконец изношенные джинсы - те, которые в сносном состоянии, некоторые предпочитают отдавать в благотворительные организации. Эти же организации могут стать для вас источником даровых джинсов, непригодных для другого использования, кроме как на кусочки (Примечание. Статья американская, в наших пенатах я с чистой совестью использую любые попавшие ко мне ненужные джинсы - Lerusisik).

В старых джинсах пригодно к работе не так уж и много материи. Когда вы вырежете вытянутые коленки и изношенные части, останутся несколько небольших, неправильной формы кусков.

Подготовка ткани

Обратите внимание на участки наиболее интенсивной носки. На них ткань чаще всего протирается по швам.

Если вы используете различные ткани, их нужно выровнять по плотности. Используйте клеевой флизелин. Он бывает очень жестким, но после стирки становится мягче. С флизелином вы сможете использовать для проекта любую ткань. Все же будьте осторожны с очень тонким шелком и вискозой - флизелин может сквозь них просвечивать.

Схемы блоков

Сшейте блоки в технике "крейзи", добавив для разнообразия полосатые штаны. Возьмите старую простыню в качестве основы, прикалывайте кусочки неправильной формы так, чтобы они закрыли основу и места соединения деталей прострочите "зигзагом" очень контрастной или разноцветной нитью.

Удалите все швы, застежки, пояса и другие ненужные вам части джинсов. Потом нарежьте квадраты одинакового размера (как правило, 6" (=15 см) или 8" (=20 см)) или полосы одной и той же ширины, но разной длины - как получится из ваших кусков (6"х12", 6"х8", 6"хпроизвольную длину) и сшейте их в длинные полосы, из которых вы сможете собрать верх квилта.

Вы можете сделать одеяло с шахматным узором из темно- и светло-синих квадратов или скомбинировать джинс с любой плотной тканью.

Хлопковый вельвет имеет сходную с джинсовой плотность, вы можете использовать его вместе с денимом.

Поищите джинсы разных цветов - черные, красные, белые, фиолетовые (помните, одно время они были в моде?) Из них выйдет "крейзи" квилт - просто сшивайте кусочки, а потом обрезайте полотно до квадрата 10"-12" (25-30 см).

Можно выбрать простейшую схему - квадраты или прямоугольники, одеяло вместо прокладки и байка для подкладки.

Используйте другие ткани с осторожностью - части вашего квилта могут изнашиваться неравномерно. Постарайтесь подобрать ткани схожего веса и состава.

Сшейте квилт из полосок. Если вы захотите включить в него задние карманы джинсов, ширина полосок должна быть 6"-8" (15-20 см). Длина - от 6 до ок. 12" (15-30 см)

Сшивайте детали швами налицо, растрепанные швы дадут интересный эффект.

Шитье

Используйте специальную джинсовую иглу

Лапка для равномерной подачи ткани (walking foot) поможет вам при простежке. Туго сверните лоскутный "сэндвич" вдоль простегиваемого шва, чтобы слои не смещались.

Не экономьте на припусках. При стирке деним ужасно осыпается - вы очень расстроитесь, вынимая из стиральной машины ваш квилт в кусочках.

Отделка

Немного вышивки смягчит вид джинсового квилта: разные оттенки денима создадут простые, но интересные цветовые переходы.

Чтобы добавить немного цвета, используйте аппликацию. Для нее можно взять более легкую ткань, или использовать готовые мотивы.

Куски с карманами забавно смотрятся, но карманы обычно расположены близко к швам - это ограничивает размер блока.

Включите в ваш проект военные или спортивные эмблемы.

Прокладка

Шейте квилт вообще без прокладки или используйте толстую фланель или флис для нижней части.

Можно взять обычную прокладку, но учтите, что это добавит веса и тепла (может быть, больше, чем вы предполагали)

Сборка

Простегайте квилт узелками, концы спрячьте между слоями или оставьте хвостики на лицевой стороне (возьмите нитки потолще).

Х/б ниток для вышивания может быть недостаточно, чтобы удержать такую тяжелую ткань, как деним, особенно с учетом стирки и сушки. Попробуйте нитки для вязания крючком.

Узелки завязывайте погуще, чтобы несколько редких узлов не принимали всю нагрузку.

Любители стиля "кантри" могут взять для подкладки и окантовки ткань для бандан, подходящую по цвету к джинсовой.

Или, может быть, рубашечную фланель в клетку?

Для окантовки нарежьте голубой деним шириной 2" (=5 см). Вместо простежки скрепите или завяжите узелок в каждом квадрате.

Красивая подкладка и окантовка выйдет из набивного ситца. Простегайте квадраты "в шов" на машине.

Другие варианты использования джинсы

Из пары джинсов сшейте подходящие наволочки, для задней части возьмите тот же ситец или фланель, что для квилта. Сделайте их достаточно большими, чтобы они налезли на стандартные подушки.

Сшейте из квадратов или в стиле "крейзи" новые сиденья для кухонных стульев. Если взять много разных оттенков голубого денима, получится настоящий стиль "кантри".

Для подставок под горячее джинсовые квадраты поставьте на ситцевую подкладку. Они получатся двухсторонние, их можно стирать в машине. Завершат комплект соответствующие прихватки. (В качестве прокладки для прихваток можно взять сложенные вдвое старые полотенца - они хорошо защищают от горячего, а раз уж вы взялись за вторичную переработку джинсов, переработайте заодно и полотенца!)

Старые джинсы могут пойти и на жилет. Чтобы он получился двухсторонним, возьмите цветную х/б ткань для подкладки.


--------------------------------------------------------------------------------

Послесловие (мое - Lerusisik). С сайта - http://lerusisik.narod.ru/jeansdawnpages.htm

Здесь находится джинсовая энциклопедия (на русском языке) - масса полезной информации про джинсы и джинсовую ткань.

Мои джинсовые работы (все из джинсов б/у - мы не бояре, чтобы новую ткань покупать):

Покрывало "Trip Around The World"
Сумка
Кошелек
Покрывало "Звездочки и полоски"
Сумка с веерами

Серия сообщений "ШИТЬЕ":

Часть 1 - КАК СШИТЬ ЧЕХОЛ НА КРЕСЛО
Часть 2 - Джинсовый квилт
Часть 3 - Мастер-класс по пэчворку для начинающих. Техники
Часть 4 - Лохматый квилт
...
Часть 24 - Видео. Лапки к швейной машине.
Часть 25 - ОБИВКА МЕБЕЛИ или шитьё чехлов?
Часть 26 - Собираем старые футболки и рубашки - шьем одеяло и наволочку!

ПРИХВАТКА-ВАРЕЖКА ИЗ ЛОСКУТКОВ.

Читать далее...

Лоскутные кошелёчки. Выкройки и мастер-класс

Кошелёчки

сшить не сложно даже для начинающих заниматься лоскутным шитьем. Порадуйте себя и близких таким подарком, сделанным с любовью.

Смотрим далее

Пэчворк идеи

http://www.mastera-rukodeliya.ru/pachwork.html

Много идей для пэчворка.

Пэчворк для начинающих