Даже из перловки можно приготовить что-то интересное, изысканное и необычное, если захотеть. Многие недооценивают этот вид крупы, но мы сможем вас переубедить. Перловка очень полезна, как для взрослых, так и для детей. Главное уметь ее вкусно готовить и тогда даже ненавистник шлифованного ячменя, станет его поклонником.

Если перловку пожарить в масле, то она приобретет новые вкусовые качества, которые сильно отличаются от привычной каши. А если в нее добавить овощей, то получится нечто потрясающее!

Этот рецепт связан с одной интересной историей кулинара, который перепутал перловку с булгуром, съел ее, ему понравилось, и он стал нахваливать восточных поваров, мол умеют они готовить что-то вкусное. Вот так жареная перловка приобрела популярность в других странах.

 

• Перловку 200 г;
• Сладкие перцы четыре штуки;
• Лук красный или белый две крупные штуки;
• Чеснок 2-3 зубчика;
• Перец черный/травы пряные/соль/масло растительного происхождения.

Разрежьте перцы пополам, очистите от семян, вырежьте плодоножки.

С луковиц снимите шелуху и разрежьте пополам, а половины на четыре куска крестом. Разберите их.

Объедините овощи, посолите, смажьте маслом и поместите в духовку приблизительно на 25 минут. Готовьте при 180-200°.

В это время возьмите кастрюлю, у которой толстое дно, налейте в нее масло (желательно с запахом, то есть нерафинированное), поставьте на огонь и разогрейте.

Всыпьте в масло перловку, которую перед этим нужно промыть и просушить.

Быстро мешая, обжарьте перловку до карамельного цвета и орехового аромата. После этого, посолите крупу, влейте в нее два стакана кипятка, закройте крышкой и варите около 25-30 минут до готового состояния.

Запеченные овощи должны немного остыть за это время, поэтому с перчика снимите шкурку и порежьте его на кусочки похожие по форме и размеру на луковые.

Когда перловка будет готова, положите в нее овощи, выдавите чеснок, добавьте мелко рубленную пряную зелень, влейте немного ароматного масла, перемешайте и можете подавать, как салат или гарнир.