Во время поста приходится проявлять изобретательность, чтобы готовить разнообразно и вкусно.

Котлеты тоже могут быть постные, а не приготовленные из привычного мяса. В основу таких котлет входят грибы, овощи, бобовые, крупы, а для закрепителя вместо яиц применяется манка или крахмал.

Чтобы в таких котлетах появился новый вкус можно в фарш положить пряную зелень, для пикантности любые специи, а для свежести имбирь или цедру цитрусовых.

Котлеты из капусты

Капусту отварите до мягкости, затем измельчите блендером. К капустному фаршу добавьте порезанный лук, зелень, картофельный крахмал, манную крупу, соль и перец. Сформируйте котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте с обеих сторон на разогретой сковороде в масле до румяной корочки.

Котлеты из моркови

Очищенную и нарезанную морковь залейте водой, чтобы она слегка ее покрыла. При закипании воды, добавьте соль и растительное масло. Варите морковь до мягкости, затем засыпьте в кипящую воду манную крупу. Проварите 10 минут, снимите кастрюлю с огня и дайте массе остыть. После чего придайте морковной массе форму котлет, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на масле в хорошо разогретой сковороде.

Гороховые котлеты

Замочите горох на ночь, затем поменяйте воду и отварите его до готовности. Отваренный горох перекрутите на мясорубке вместе с овсяными хлопьями, чесноком и луком. В фарш добавьте манную крупу, приправьте солью и сформируйте котлеты. Затем пожарьте их на растительном масле.

Источник

Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - Простые рецепты из кабачков: ИКРА, ОЛАДЬИ, ВАРЕНЬЕ и другие
Часть 2 - Очень вкусный рисовый салат на зиму
...
Часть 4 - Печеная картошечка. Вкусно!
Часть 5 - Картофельные ракушки
Часть 6 - Котлеты к постному меню
Часть 7 - Готовим пельмени с картошкой....