6 рецептов кляра

для рыбы


Рыба в сырном кляре

Ингредиенты:

  ●филе рыбы – 200 г;
  ●майонез – 3 ст. ложки;
  ●яйцо – 4 шт.;
  ●твердый сыр – 100 г.

Приготовление:

Способ приготовления рыбы в кляре достаточно

простой.

Сыр натираем на
крупной терке, смешиваем с яйцами и

майонезом.

Все тщательно
перемешиваем, добавляем соль, перец и муку.

Все снова перемешиваем.
Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки,

обмакиваем  каждый в сырный
кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде.

Как только заметите, что
появилась красивая корочка, значит все, блюдо

готово.
Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы

стек весь лишний жир.

Затем выкладываем на красивую тарелку и

подаем к столу.
Рыба в картофельном кляре
 
Ингредиенты:

  ●картофель – 3 шт.;
  ●яйцо – 1 шт.;
  ●мука – 2 ст. ложки;
  ●соль – по вкусу.

Приготовление:

Картофель моем, чистим и трем на крупной терке.

Добавляем в картофельную
 смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на

небольшие кусочки и
панируем в картофельном «одеяле», крепко

прижимая кляр к рыбе, и жарим с
 обеих сторон на растительном масле.

Рецепт жареной рыбы

в молочном кляре

Ингредиенты:

  ●молоко – 400 г;
  ●яйцо – 6 шт.;
  ●соль – по вкусу;
  ●растительное масло – для жарки;
  ●рыбное филе – 1,5 кг.

Приготовление:

Берем молоко, немного подогреваем и добавляем

яичные желтки, соль,
растительное масло, муку и хорошенько взбиваем все.

Затем аккуратно
вводим в кляр взбитые в пышную пену белки и

очень осторожно
перемешиваем. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в

кляр и обжариваем с
двух сторон до появления румяной корочки.
Рыба, запеченная
в пивном кляре

Ингредиенты:
  ●мука – 100 г;
  ●яйцо – 1 шт.;
  ●светлое пиво – 150 мл;
  ●растительное масло – 2 ст. ложки;
  ●филе рыбы – 500 г.

Приготовление:

Муку просеиваем и вводим аккуратно яичный белок.

Затем добавляем пиво и
растительное масло. Не пугайтесь, что кляр

получился  очень жидким. Рыбу
режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с

двух сторон. Рыба в
пивном кляре получается очень нежной,

словно в кружеве.
Рецепт красной рыбы в кляре по-китайски

Ингредиенты:

  ●яйцо – 1 шт.;
  ●крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;
  ●филе красной рыбы – 0,5 кг.

Приготовление:

Как же приготовить красную рыбу в кляре? Яйцо

хорошенько взбиваем,
добавляем кукурузный крахмал и солим по вкусу.

Рыбу режем на кусочки,
обмакиваем в этот кляр и обжариваем с двух сторон

на очень сильном огне.
 Кстати, в этом кляре очень вкусными получаются

маринованные куриные
крылышки.
Рыба в белковом кляре

Ингредиенты:

  ●яйцо – 4 шт.;
  ●соль;
  ●мука- 3 ст. ложки;
  ●вода – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Этот кляр самый нежный из всех описанных выше

рецептов. Взбиваем
хорошенько яичные белки с солью, добавляем муки,

воды и хорошенько
перемешиваем. Кляр должен получиться такой

консистенции как на жидкие
блины. Рыбу режем, обмакиваем в этот кляр

и обжариваем с обеих сторон.
К рыбе в любом кляре можно подать очень вкусный

чесночный соус, который
отлично подчеркнет вкус блюда. Готовится он так:

майонез в равных долях
смешиваем со сметаной, добавляем мелко

порезанный чеснок, зелень и
тертый на крупной терке соленый огурец.

Все тщательно перемешиваем и
подаем соус к рыбе.
источник