Горчичный соус иными словами называют еще горчица, тем самым, подчеркивая его острый вкус. Аромат и остроту горчичного соуса определяет тот или иной сорт горчичного растения, семя которого используется для его приготовления. 

1.Горчичный соус для рыбы 

1. Первый рецепт отлично подходит для блюд из рыбы.

Готовится он из таких ингредиентов как:

лимон (2 шт.),горчица (2 ч. л.), щепотка соли, кайенский перец, сливки.

Приготовление горчичного соуса
Необходимо взбить с помощью венчика горчицу со щепоткой соли, кайенским перцем на кончике ножа, сливками и соком двух лимонов. Взбивать необходимо до состояния густоты, примерно как у майонеза.

Кстати пока не забыла хочу порекомендовать качественный дата центр Компания готова предоставить место в собственных дата центрах - от нескольких юнитов и до целых стоек. При необходимости может быть организован виртуальный канал между оборудованием в дата-центре и офисом заказчика.Заходите и узнайте больше!!!

2. Классический горчичный соус
Готовится из следующих компонентов:
вода (200 мл.)
мука (1 ст. л.)
растительное масло (1 ст. л.)
горчица (1 ч. л.)
уксус (0,5 ч. л.)
сахар, соль

Приготовление этого вида горчичного соуса начинается с обжарки на растительном масле муки. После чего она разводится водой, кипятиться и процеживается. Далее необходимо добавить горчицу, уксус, сахар и соль и хорошенько перемешать.

3. Горчичный соус пикантный
По этому рецепту горчичный соус готовится просто и быстро.

Для приготовления такого соуса потребуются такие ингредиенты:
растительное масло (100 гр.)
горчица (2 ч. л.)
соль и небольшое количество сока лимона

Необходимо разбавить горчицу свежевыжатым соком лимона и хорошенько растереть, при этом небольшими порциями добавляя масло растительное.

4. Горчичный соус к белому мясу и овощам

Состоит этот соус из таких ингредиентов как:
сливочное масло (20 гр.)
лук-шалот (1 шт.)
сметана (3 ст. л.)
винный уксус (1 ст. л.)
горчица (2 ч. л.)
соль
перец
молоко
сахар

Приготовление горчичного соуса к белому мясу и овощам

Готовится этот вид горчичного соуса следующим образом: вначале необходимо мелко нарезать лук-шалот. Затем в сковороде нужно растопить сливочное масло и пожарить на нем нарезанный лук. Жарить его следует до мягкого состояния. После того как лук стал мягким нужно добавить винный уксус, горчицу, сметану и небольшое количество молока. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. В конце добавьте немного сахара и потомите еще в течение трех минут.

5. Горчичный соус к любому блюду
Приведем еще один рецепт горчичного соуса, который идеально подойдет к любому блюду.

Для его приготовления необходимы такие ингредиенты как:
бульон (500 мл.)
маргарин (2 ст. л.)
мука (2 ст. л.)
горчица (2 ст. л.)
сметана (1 ст. л.)
яичный желток (1 шт.)
сок лимона
сахар
соль
зелень

Приготовления этого горчичного соуса начинается с того, что в кипящем маргарине при непрерывном помешивании прогревается мука до того момента, пока она не приобретет золотистый цвет. Далее, не прекращая помешивать, нужно добавить бульон, сахар, соль. Все перемешать и прокипятить. После чего добавить сок лимона и горчицу, предварительно смешанную со сметаной и яичным желтком. После добавления этих ингредиентов соус кипятить ни в коем случае нельзя. В противном случае горчица придаст соусу привкус горечи, а яичный желток вообще свернется. Готовый соус необходимо посыпать предварительно измельченной зеленью.

С горчичным соусом все приготовленные вами блюда будут иметь необыкновенный, изысканный вкус!

Салат в виде Крокодила с выразительными глазами и зубами - прекрасное украшение праздничного стола. Удивите гостей - такого они еще не видели!

Ингредиенты:
Картофель
Морковь
Селедка маринованная в винном соусе
Яйца
Лук
Свекла
Маринованные огурцы
Помидор 
Майонез
Маслины, 1 помидорка черри, свежий огурец для украшения
Соль

Картофель, морковь, свеклу отвариваем до готовности, остужаем, чистим, трем на терке.
Салат выкладывается слоями. Каждый слой промазывается майонезом.

1 слой - картофель. Выкладываем в виде крокодила.

2 слой - селедка. Селедку режем на небольшие кусочки, выкладываем на картофель.

3 слой - лук. Лук шинкуем (можно ошпарить кипятком, или предварительно замариновать, или оставить свежим - по вкусу) и выкладываем на селедку.

3 слой - яйца. Вареные яйца мелко рубим, выкладываем на промазанный майонезом слой лука. 

4 слой - морковь.

5 слой - картофель. Из него же формируем лапки крокодилу. На этом этапе из двух отрезанных боков у помидора формируем пасть крокодилу (как на фото).

6 слой - маринованные огурцы. (С ними получается намного лучше, как оказалось!)

7 слой - свекла.

Можно сказать, крокодил готов! Осталось его украсить в соответствии со своими фантазиями. Например, так:

Зубы сделаны из майонеза, путем осторожного выдавливания из пакетика.

Глазки Крокодилу можно сделать из помидорки черри, разрезанной пополам. Воткнуть помидор в свеклу, намазать майонезом и приклеить половинку маслины. 

Приятного аппетита!

Обычную морковь по-корейски (не важно, купленную в магазине или приготовленную самостоятельно), можно подать к столу необычным способом!
Например, в виде Ёжика.

Ингредиенты:
Корейская морковка
Сыр
Чеснок
Майонез
Маслины для глаз и носика
Помидоры черри и перепелиные яйца для грибочков

Голову Ежику делаем из тертого сыра с майонезом и чесноком. Масса должна получиться довольно густая, чтобы из нее можно было легко слепить голову.
Морковь по-корейски выкладываем в виде Ежика.
Из половинок маслин делаем глазки и носик.
На спинку Ежику на зубочистки прикрепляем грибочки или яблочки.
Грибы можно сделать из вареных перепелиных яиц (ножки) и половинок помидор черри (шляпки).
Яблочки также делаются из помидор и листиков петрушки, и прикрепляются с помощью зубочистки.

Милый вкусный цветочек на торжестве никого не оставит равнодушным, даже детей! Ведь они обычно обожают чипсы, да и попробовать божью коровку вряд ли откажутся. 

Ингредиенты:
Картофель (1-2 шт)
Морковь (1 шт)
Грибы 
Курица (филе)
Яйца (3-4)
Сыр
Лук
Майонез
Чипсы, помидоры "Черри" и маслины для украшения

Картофель и морковь отвариваем. Остужаем. Картофель трем на крупной терке и укладываем первым слоем в большую плоскую тарелку. Важно так выложить салат, чтобы по краям тарелки осталось достаточно места для лепестков из чипсов.

Слой картошки промазываем майонезом и выкладываем на него тушеное в сливочном масле куриное филе и лук.

Следующий слой рубленые яйца, тертая морковь.
Салат не забываем периодически солить.

На морковку выкладываем уже готовые тушеные в сметане грибы шампиньоны.

Смазываем грибы майонезом и посыпаем тертым сыром.

Опять смазываем майонезом. И вот уже наш подсолнух готов стать настоящим подсолнухом!

Для украшения нам потребуется банка маслин без косточек. Маслины режем вдоль на тонкие полоски и терпеливо украшаем подсолнух "черными семечками".

Вот такая должна получиться основа подсолнуха с семенами.

Осталось выложить лепестки из чипсов.

И сделать для украшения божьих коровок из половинок помидор "черри" и маслин.

Как и в любых других слоеных салатах, слои можно добавлять или заменять по вкусу, кто-то не любит грибы, кто-то лук. Все в ваших руках. Начинка салата, вообще, может быть любой, главное - красиво оформить салат перед подачей на стол!
Приятного аппетита!

Салат выполнен в виде большого куска сыра с дырками. Салат украшают несколько забавных милых мышек, которые, видимо, и продырявили сыр :)

Рецепт салата "Мышки с сыром".

Ингредиенты:
Ветчина (или копченый окорок)
Сыр (твердый)
Крабовые палочки
Яйца (куриные и перепелиные)
Майонез
Чеснок
Соль

Ветчину, сыр, крабовые палочки (или мясо), яйца берем в равных долях. Яйца, крабовые палочки и ветчину мелко режем, сыр трем в крупную терку.
Все перемешиваем, заправляем чесноком и майонезом. Солим по вкусу.

Массу выкладываем на тарелку в виде куска сыра. Сверху смазываем майонезом.

Посыпаем "сыр" тертым сыром.

Делаем в сыре дырке (любым подходящим по размеру и форме предметом). 
Большие дырки в сыре можно сделать с помощью яйца от киндер-сюрприза, маленькие - майонезной крышечкой.

Около сыра непременно должны быть мышки!
Их делаем из половинок яйца. Для больших мышек берем куриные яйца, для маленьких - перепелиные. Ушки вырезаем из сыра (желательно брать сыр без дырок, чтобы ушки не получились дырявыми). Носики - кусочки красного сладкого перца или помидорки. Глазки - кусочки маслин. Хвостики - колечки репчатого лука.
Вот такие забавные мышки в сыре получаются:

Салат "Сыр с мышками" готов.
Приятного аппетита!