Ингредиенты:
1 кг свинины или свиных ребрышек;
1 кг баклажанов;
1 крупная луковица;
2 морковки;
4 болгарских перца;
250 гр. сметаны;
250 гр. сыра;
чеснок;
подсолнечное масло;
соль;
перец.

Лук и морковку мелко режем и обжариваем в масле до золотистого цвета.
Свинину режем на кусочки. Растираем солью и перцем. Слегка обжариваем на сковородке.
Баклажаны и перец режем на кусочки, солим, перемешиваем между собой.
На дно горшочков кладем морковку с луком. Наливаем чуть-чуть воды – так, чтобы она едва покрывала морковь и лук.
Затем кладем свинину и зубчик чеснока.
Затем плотным слоем укладываем баклажаны с перцем.
Сверху кладем по столовой ложке сметаны. Накрываем горшочки крышечками и ставим в духовку. Температура – 200 градусов.
Готовность проверяем по баклажанам. Когда они размягчатся, достаем горшочки. Сверху каждого горшочка кладем тертый сыр. Отправляем горшочки опять в духовку, но уже без крышечек. Ждем, пока сыр превратиться в румяную корочку.

Серия сообщений "Рыба,мясо":
Часть 1 - Рыба по-канадски - быстро, просто и вкусно!
Часть 2 - Жаркое с баклажанами в горшочках
Часть 3 - Бризоли
Часть 4 - Печень в соусе, По - Креольски
...
Часть 12 - Азу по-татарски
Часть 13 - Фаршированные каннеллони, запеченные с сыром
Часть 14 - Мясные "ватрушки" - быстрый ужин.