Кто там рыбу просил?
Есть такая скучная рыба - лосось. Он же — семга, он же — Гоша, Гога, Жора форель. Горбушу, кижуча и нерку не предлагаю, они сухие. От них, на мой взгляд, только икра годная.
Почему лосось скучен, объясню. Слишком примитивен в приготовлении. Наиболее интересен, как, опять же, это кажется мне лично, запечёный в слоеном тесте, но с тестом далеко не у всех любовь складывается. У меня на текущем витке весо-ростовой реальности — так и вовсе нет.
Поэтому для полезного во всех отношениях лосося я придумала компанию — хвосты королевских креветок, которые я купила в уже очищенном от панциря виде. Вам повезло, кстати: труженники, ремонтирующие проводку в подъезде, отключили в доме свет, и всех развлечений у меня осталось — газовая плита, аккумулятор, не дающий сдохнуть ноуту и телефону, и оттаявший лосось, собственно. С хвостами.
Самое сложное здесь (хотя ничего сложного, как всегда) — аура трав и специй. Креветки, как и лосось, очень благодарно на всё это отзываются но их, в отличие от мяса, нельзя долго держать на огне — резина будет. Поэтому весь ароматический наряд мы делаем в два приёма отдельно.
Последовательность действий такова: берем сковородку, на дно — немного растительного масла, 4-5 раздавленных ножом зубков чеснока, веточка розмарина или тимьяна или и то, и другое вместе (тот самый случай, когда нужны свежие травы, на рынке их полно), разрезанный вдоль и очищенный от семян стручок острого перца. Как только чеснок начал румяниться, высыпаем в сковороду сырые креветки, добавляем огонь, посыпаем солью, но без фанатизма, и перемешиваем. Поменяли креветки цвет с серого на кремовый - отставить в сторону и выжать на них половинку лимона. У меня в силу отсутствия электричества темно в доме, поэтому я ориентировалась на время, а не на цвет. Максимум полторы минуты.
Сковородку быстро вымыли и снова на огонь. Разогрелась - выкладываем сёмгино филе, нарезанное толщиной в сантиметр и посыпаем молотым чёрным перцем. Это еще более короткая история, чем креветки. 30 секунд на одной стороне с очень небольшим количеством растительного масла, а можно и без него, столько же на другой, сок лимона сверху и немедленно рыбу из сковородки вынуть: на горячем металле она продолжает жариться даже при выключенном огне, а это делает её сухой. Да и сковорода нам нужна для другого. Нет, мыть ее уже не нужно. Мы туда бросаем еще пару-тройку раздавленных долек чеснока, высыпаем хорошую горсть разрезанных пополам помидорок черри и немножко соли. Можно добавить цуккини, если есть. У меня не было. Еще пара тройка минут — снимаем с огня и начинаем собирать конструктор. Он прост: лосось, креветки, помидоры, вилка. Картинка, уж простите, какая есть и ни фига не резкая, но мне простительно. У меня света нет для более художественного образа.
Кстати, креветки, приготовленые таким образом — совершенно самодостаточное блюдо. Хоть с рисом, хоть с салатом, хоть сами по себе, хоть в горячем виде, хоть в холодном. Ну, если у вас креветок много и не жалко...

И да, москвичи: это не реклама, а полезный совет: есть такой сайт, https://hotfish.shop, где продает рыбу и морепродукты очень хороший человек Алексей Горячев. Фанат рыбы и главное — фанат рыбной свежести. С некоторых пор всё рыбное я беру именно там, и это как раз тот случай, когда очень рекомендую.
Хорошего всем дня!