Пасхальный кулич

Воскресенье, 15 Апреля 2012 г. 22:52 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Ингредиенты для кулича:

► Мука - 300 г

► Молоко - 75 мл

► Яйцо - 3 шт.

► Сливочное масло - 80 г

► Сахар - 0.5 стакана

► Дрожжи - 20 г

► Соль - щепотка

► Изюм, цукаты, орешки - по вкусу

► Ванилин - 1/2 ч.

Приготовление опары:

Нагреть молоко до комнатной температуры. Добавить 1/2 ст.л. сахара и дрожжи. Затем добавить муку около 100 г.

Все тщательно перемешать. Накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 30 мин.

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки растереть с сахаром.

Масло растопить и охладить до комнатной температуры.

По истечению времени опара должна увеличиться в объеме.

В опару добавить желтки, растертые с сахаром, растопленное масло, соль, ванилин. Замесить тесто.

Охлажденные белки взбить в пену.

К тесту добавить оставшуюся муку и взбитые белки. Перемешать резиновым шпателем.

Тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема. Тесто должно подняться в два раза.

Добавить в тесто изюм, цукаты, орешки. Перемешать и оставить еще на несколько минут под полотенцем.

Заполнить форму тестом. Через 15мин поставить формочки в разогретую до 170 градусов духовку на 40-60мин.

Покрыть куличи заварной глазурью, украсить кондитерскими посыпками.

Ингредиенты для глазури:

► Куриный белок - 1 шт.

► Вода - 1/3 стакана

► Лимонный сок - 1 ст.л.

► Сахар - 3 ст.л.

Кастрюльку с водой поставить на слабый огонь, добавить сахар и лимонный сок. Варить до состояния густого сиропа. Белок взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать влить горячий сироп.

Приятного аппетита ♥

источник

для вас do-it-yourself-best.net

Рубрики:

рецепты,торт,выпечка,сладости