Цитата сообщения Taklis Торт «Шкатулка»



На бисквит:

6 яиц, полтора стакана муки, полтора стакана сахара ( можно чуть меньше)

На крем:

200 грамм сливочного масла, банка вареной сгущенки, чашка мелко-дробленых орехов пекан(или грецких или каких хотите)

Добавки для прочих нужд:

Чернослив, кокосовая стружка, алкоголь, банан(ы), лимон …

Приготовить бисквит(я делаю в круглой высокой форме 9″). Смазывать маслом только дно, если промазать бока формы – бисквит «вздуется» в середине. На высокой скорости долго и тщательно взбивать яйца, постепенно добавляя сахар, пока объём не увеличится примерно в 2-3 раза. Всыпать муку и перемешать ложкой/лопаткой.
Выпекать первые 15 минут на 200 градусах, затем следующие 15-25 на 180 (проверять готовность на сухую лучину)

Готовый бисквит остудить (можно оставить в холодильнике на 6 часов).
Срезать примерно 1см верхушки (это будет «крышка»), осторожно вытащить мякоть, не испортив стен/дна. Пропитать корж сиропом ( я разбавляю коньяк водой и добавила ложку сахара). Порезать один крупный банан кружочками, выложить дно коржа и сбрызнуть лимонным соком.

Для крема взбить масло до пушистости, постепенно добавлять по одной столовой ложке сгущенку. Всыпать орехи, перемешать. Отделить часть крема на обмазку боков и верхушки бисквита, остальное вмешать в бисквитную мякоть. Туда же добавить кокосовую стружку, экстракт ванилина/немножко алкоголя для смачивания, вымешать руками. Выложить начинку в бисквит. Ещё можно порубить чернослив, орехов и просыпать начинку уже в корже.

Накрыть торт бисквитной «крышкой», обмазать кремом, украсить орехами.

Дать выстояться ночь в холодильнике.источник