Попробовала это блюдо в Молдавии (теперь Молдова), и…влюбилась! Вертуту невозможно не полюбить. Это очень, очень вкусно! Рулет, где под тончайшими слоями теста прячутся орешки, а дальше…нежнейшая начинка. Вертута – это что-то! Я, к сожалению, не знаю истинного происхождения этого замечательного блюда, но свято верю, что родиной вертуты является Молдова. Итак, этот рецепт я привезла именно оттуда.

Ингредиенты для вертуты

Для теста:

0,5 литра воды

0,5 литра молока

1 яйцо

10 г. Дрожжей


1 столовая ложка растительного масла

соль

мука

Для начинки:

Подсолнечное масло

Грецкие орехи

Начинкой может быть творог с сахаром и яйцом; очищенные и мелко нарезанные яблоки, посыпанные сахаром; перетертый мак; мак с вишнями; вишни и т.д.

Приготовление вертуты

Замесить тесто, но чтобы оно было не твердым, но уже можно было раскатать.


Стол покрываем влажной тканью или марлей, сложенной вдвое.

Тесто сначала раскатать, а затем взять помощника и аккуратно, чтобы не порвать, растянуть тесто на весь стол. Если порвалось, не беда, его можно залатать.

По всей поверхности сбрызнуть подсолнечным маслом и щедро посыпать дроблеными орехами. Положить начинку с одной стороны и скатать рулетом все тесто. Разрезать на части, чтобы поместились на противень и испечь в духовке.

Приятного!