Шоколадный рулет с вишневым кремом 

Тесто
Желтки(7 шт.)растереть с сахаром(120г)добела,

добавить муку(6 ст.ложек),

какао(2 ст.ложки),

разрыхлитель(1/3ч.ложки),

шоколад(80г,растопить на паровой бане).

Хорошо вымешать с помощью венчика.
Отдельно взбить в крепкую пену 7 белков,ввести за три приема в желтковое
тесто,аккуратно мешая по часовой стрелке.
Выпекать при 175 град. на пергаменте (противень 40*30см) 18 минут.
Гарячий рулет сразу после выпечки свернуть вместе с бумагой и прикрыть
полотенцем,оставить так до полного остывания.

Крем
Мороженную вишню(100г)залить водой(200мл) и проварить до полного размягчения.
Протереть через сито,остудить,добавить 130г сахара,1 яйцо,1 ст.ложка муки.
Хорошо размешать .Уваривать на небольшом огне до загустения постоянно
мешая.Охладить.Взбить 150г размягченного сливочного масла,ввести по ложке
заварной массы.

http://weblog.33bru.com/weblog.1830010.31316_10.html