Малосольный лосось.

Рыбу помойте ,почистите,разрежьте на равные куски,сначала поперек,потом каждый кусок вдоль, затем обсушите бумажными салфетками

Расчет ингредиентов на 1 кг рыбы:
 1,5ст. ложки водки и апельсинового сока  

 2 ст. ложки соли крупной  

 2 ст. ложки сахара  

 0,5 ч. ложки перца черного молотого  

5-6 веточек укропа,петрушки

Солим:

Смажьте рыбу водкой
Смешайте соль, сахар, перец и равномерно смажьте полученной смесью рыбу.
Положите более толстый кусок на дно формы кожей вниз, сверху- положите веточки укропа (укроп можно мелко порубить) и накройте второй частью куска кожей вверх
Накройте форму пленкой и фольгой и поставьте в холодильник на сутки, в течение этого времени один раз потрясите .

Во время засолки выделится жидкость.
Удалите веточки зелени (если вы порезали зелень, то снимите ее бумажными салфетками).

http://kulinarijaprosto.ru/