Яблочные кексы с овсяными хлопьями

Ингредиенты:
1,5 стакана муки;

50гр овсяных хлопьев;

50гр коричневого сахара;

3 кисло-сладких яблока;

50гр сливочного масла;

150 мл натурального йогурта;

150 мл молока;

5 ст.л. жидкого меда;

1 яйцо;

50гр изюма;

1 ст.л. разрыхлителя;

1 ч.л. корицы;

2 см корня имбиря;

100гр яблочного повидла.

Яблоки очищаем от кожуры, мякоть мелко нарезаем, удалив сердцевину. Изюм промываем, заливаем кипятком и оставляем на 20 мин., затем отбрасываем на дуршлаг и даем обсохнуть.

Корень имбиря очищаем, натираем на мелкой терке.

Половину муки просеиваем через сито. Смешиваем в миске просеянную и не просеянную муку с разрыхлителем, овсяными хлопьями и сахаром. Добавляем яблоки, изюм, имбирь и корицу. Перемешиваем.

В другой миске взбиваем размягченное сливочное масло, йогурт, молоко, яйцо и мед. Добавляем получившуюся смесь к сухим ингредиентам и хорошо перемешиваем.

Разогреваем духовку до 200°С. Маленькие формочки для кексов смазываем маслом. Раскладываем в них тесто и печем в духовке 20 минут.

Готовые кексы вынимаем из духовки и оставляем в формочках на 10 минут. Затем аккуратно вынимаем и перекладываем на рабочую поверхность. Щедро смазываем каждый кекс сверху яблочным повидлом и подаем к столу. Можно украсить коктейльными вишенками или разноцветными цукатами.

Время приготовления: 50 мин.
Количество: 12 штук

http://www.mnogoedy.ru