Приготовить фарш из двух видов мяса, говядины и свинины. Добавить яйцо, булку, зелень лука, соль, перец. Перемешать, сделать шарики. Каждый шарик обернуть в две полоски сала.Сверху обернуть пармской ветчиной.Оболочку каждого шарика надрезать ножницами крест- накрест.Отвернуть полученные треугольнички.Положить их на противень, полить оливковым маслом и поставить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Подать с рисом. Просто и симпатично.